Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

"Теплый" лагер в зиму

Просмотров 28, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 0 | оценить и обсудить

Стиль: Чешский Янтарный Лагер
Категория: Янтарный Лагер
Тип: Лагер - низовое брожение
Метод: Зерновой (с отварками)
Размер: 25 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: ViktorianMr
Нет аватара

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.055     Конечная плотность: 1.013     Алкоголь: 5.7 %    Горечь: 22.3 IBU    Цветность: 10.4 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 3.7 кг (68.8%) | Castle Malting - Венский / Vienna (Бельгия) цвет = 2.6 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.8 кг (14.9%) | Castle Malting - Пильсен 2-рядный озимый / Pilsen 2RW (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.75 кг (13.9%) | Castle Malting - Кара Руби / Cara Ruby (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.13 кг (2.4%) | Castle Malting - Кофейный / Café (Бельгия) цвет = 189.2 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 5.38 кг (100%)

    Хмель:
  • 21 гр (10.4 IBU) | Жатецкий / Saaz (Чехия) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 21 гр (8.4 IBU) | Жатецкий / Saaz (Чехия) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 27 гр (3.5 IBU) | Жатецкий / Saaz (Чехия) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 2 мин.
  • Всего: 69 гр (22.3 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафлагер W 34/70 | Брожение: 8 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 502 млрд. дрожжевых клеток: 5 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 25 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (с отварками)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза ({type}): 57°С - 20 мин.
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 40 мин. (Прим.: отбор на отварку после 15 й минуты. кипячение - 10 минут)
  • Осахаривание (Нагрев отваркой): 70°С - 15 мин. (Прим.: нагрев отваркой. добавление кара руби)
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 77°С - 20 мин. (Прим.: добавление кофейного солода)
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 19.4 л (гидромодуль 3.6 л/кг) | Промывная вода: 17.1 л (абсорбция зерна 1.2 л/кг) | Всего воды: 36.5 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 83 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 25 мин
    Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 16.7 % | Размер партии перед кипячением: 30 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 10 °С
    Праймер:
  • Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 18.8 или bar = 1.3 | Итоговый объем СO2 = 2.6 (5.2 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход