Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Легенькое для бани (лагер)

Просмотров 1589, оценка 5.0 из 2 рейтинг варок 2, обсуждений 2 | оценить и обсудить

Легенькое для бани (лагер) Стиль: Чешский Светлый Премиум Лагер
Категория: Пильзнер
Тип: Лагер - низовое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 28 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): OA36
Нет аватара

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.045     Конечная плотность: 1.013     Алкоголь: 4.6 %    Горечь: 31.7 IBU    Цветность: 6.0 SRM  ()

Опции:  Печатать / сохранить ·  Изменить размер ·  Клонировать рецепт

Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:
 Повысить рейтинг

Рейтинг варок: 2

Всего комментариев: 2
1
1. OA36 2018-05-27, 13:28
Для сравнения - эль (http://беер.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/legenkoe_dlja_bani_ehl/2-1-0-5952) по той-же схеме. 
Пишу отчет о сравнении лагера и эля. Сначала, пока зима, сварил лагер, 21.01.18. Это был мой первый лагер. Сразу скажу - удалось, более того, очень удалось, наверно, самый вкусный мой крафт (ко вкусу всех своих напитков, и не только пива, отношусь очень требовательно и непредвзято). На региональной конференции (скорее дружественная встреча с дегустациями, общением и обменом опытом) этот лагер всем понравился. Эль (варил 15.04.18) так-же удался. Оба вида вкусны и питки. Узнаваемы. Общность во вкусе безусловно присутствует... но при всем при этом лагер вкуснее (а может эль еще не настоялся?). Как-то тоньше во вкусе и в нем отчетливо присутствует фруктово-цветочная составляющая, которая в эле проявляется гораздо беднее. Полагаю, все дело в дрожжах, и не в том, что одни верхового, другие низового брожения, а в том. что W 34/70  изначально несут в себе фруктово-цветочную составляющую, а S-04  нейтральны. Вот эти разные свойства дрожжи и передали пиву. Полагаю, если бы использовал элевые дрожжи другого профиля то и результат (вкус) был бы соответствующим. Итого: оба варианта можно (а для меня и нужно) варить. В засыпи ничего менять не собираюсь, ну может быть заменить хмели на ч-н более фруктовое или цветочное. В эле буду экспериментировать еще с дрожжами, дабы приблизиться по вкусу к лагеру.
0
2. санек86 2018-11-20, 10:59
Как по мне, то низовое брожение все равно лучше верхового. да и созревание пива происходит быстрее. варил на 33, 04, 23, 34/70.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход