Ингредиенты
Зерновые:

25 кг (45.5%) | Castle Malting - Венский / Vienna (Бельгия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

30 кг (54.5%) | Castle Malting - Пэйл Эль / Pale Ale (Бельгия) цвет = 4.0 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 55 кг (100%)

Хмель:

100 гр (5.9 IBU) | Нортен Бревер (США) - в гранулах, a-к.=6.1% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

200 гр (9.2 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 300 гр (15.1 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 2385 млрд. дрожжевых клеток: 23 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 119 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

7.5 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 50°С - 0 мин. (Прим.: Внесение солода)

Осахаривание (Прямой нагрев): 63°С - 50 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 247.5 л (гидромодуль 4.5 л/кг) | Промывная вода: 143.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 390.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 75 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 110 мин
Размер партии после кипячения: 300 л. | Испарение: 10.0 % | Размер партии перед кипячением: 330.3 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 250 л. | Температура карбонизации: 4 °С
Праймер:

1555 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.9 (5.8 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей