Ингредиенты
Зерновые:

28 кг (60.9%) | Венский (Финляндия) цвет = 3 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

18 кг (39.1%) | Пэйл Эль (Австрия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 46 кг (100%)

Хмель:

50 гр (6 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

100 гр (7.6 IBU) | Халлертау Каскад (Германия) - в гранулах, a-к.=6.1% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

100 гр (6.2 IBU) | Халлертау Каскад (Германия) - в гранулах, a-к.=6.1% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 250 гр (19.8 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 16.5 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 15 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 63°С - 50 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 248.4 л (гидромодуль 5.4 л/кг) | Промывная вода: 64.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 312.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 64 %
Время кипячения: 75 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 90 мин
Размер партии после кипячения: 220 л. | Испарение: 16 % | Размер партии перед кипячением: 261.9 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 220 л. | Температура карбонизации: 16.5 °С
Праймер:

1880 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.9 (5.8 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей