Ингредиенты
Зерновые:

7.2 кг (98.6%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 3.2 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

0.1 кг (1.4%) | Курский Солод - Карамельный 200 (Россия) цвет = 76 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7.3 кг (100%)

Хмель:

5 гр (5.6 IBU) | Магнум / Hallertaur Magnum (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в первое сусло.

5 гр (3 IBU) | Центенниал / Centennial (США) - в гранулах, a-к.=8.1% | Внесение в котел, кипятить 40 мин.

5 гр (2.6 IBU) | Центенниал / Centennial (США) - в гранулах, a-к.=8.2% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

10 гр (7.4 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=11.8% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

10 гр (3.9 IBU) | Центенниал / Centennial (США) - в гранулах, a-к.=8.2% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

10 гр (5.6 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=11.8% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

15 гр (5 IBU) | Центенниал / Centennial (США) - в гранулах, a-к.=8.2% | Внесение в вирпул.

15 гр (7.1 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=11.8% | Внесение в вирпул.

Всего: 75 гр (40.2 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Нью Ворлд Крепкий Эль M42 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 73.5 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 326 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 16 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 100 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 25.6 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 22.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 47.9 л

Параметры варки
Эффективность варки: 80 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 85 мин
Размер партии после кипячения: 33 л. | Испарение: 17 % | Размер партии перед кипячением: 39.9 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 19 °С
Праймер:

190 гр. | Сахароза / столовый сахар сбраж. экстракт = 100 % | Итоговый объем СO2 = 2.65 (5.3 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей