Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Wolf APA

Приватный рецепт: оценивание и обсуждение не доступно

Стиль: Американский Пэйл Эль
Категория: Светлый Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 22 л. (после кипячения)
Печать
Добавил: Ralex

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.051     Конечная плотность: 1.011     Алкоголь: 5.8 %    Горечь: 32.0 IBU    Цветность: 5.3 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 2.2 кг (44.9%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.
  • 2.2 кг (44.9%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.25 кг (5.1%) | Мюнхенский тип 2 Курский (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.25 кг (5.1%) | Карамельный 50 (Россия) цвет = 19 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 4.9 кг (100%)

    Хмель:
  • 10 гр (13.8 IBU) | Стириан Вольф (Словения) - в гранулах, a-к.=11.7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 5 гр (4.8 IBU) | Стириан Вольф (Словения) - в гранулах, a-к.=11.7% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • 5 гр (5.3 IBU) | Штирийская Эврика (Словения) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • 10 гр (5.2 IBU) | Стириан Вольф (Словения) - в гранулах, a-к.=11.7% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
  • 5 гр (2.9 IBU) | Штирийская Эврика (Словения) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
  • 25 гр (0 IBU) | Штирийская Эврика (Словения) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 5 дней.
  • 25 гр (0 IBU) | Стириан Вольф (Словения) - в гранулах, a-к.=11.7% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 5 дней.
  • Всего: 85 гр (32 IBUs)

    Дрожжи:
  • Muntons - Гервин Эль GV 12 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 207 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 10 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 77°С - 10 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 17.2 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 13.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 30.9 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 75 %
    Время кипячения: 75 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 20 мин
    Размер партии после кипячения: 22 л. | Испарение: 13.0 % | Размер партии перед кипячением: 25.5 л.
    Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 23 л. | Температура карбонизации: 20 °С
    Праймер:
  • 190 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.74 (5.48 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 2

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!