Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

War of the Roses

Просмотров 188, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 0 | оценить и обсудить

War of the Roses Стиль: ИПЭ Новой Англии (NE IPA)
Категория: Индийский Пэйл Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 18 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: KladdMane

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.066     Конечная плотность: 1.014     Алкоголь: 7.1 %    Горечь: 58.4 IBU    Цветность: 5.8 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 3.9 кг (73.6%) | Пэйл Эль (Финляндия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.6 кг (11.3%) | Пшеничный (Финляндия) цвет = 2 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.8 кг (15.1%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 5.3 кг (100%)

    Хмель:
  • 15 гр (16.7 IBU) | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 15 гр (8.4 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 30 гр (22.2 IBU) | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение в вирпул.
  • 30 гр (11.1 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение в вирпул.
  • 30 гр (0 IBU) | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение на главное брожение, выдержать 6 дней.
  • 30 гр (0 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение на главное брожение, выдержать 6 дней.
  • 60 гр (0 IBU) | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 4 дней.
  • 60 гр (0 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 4 дней.
  • Всего: 270 гр (58.4 IBUs)

    Дрожжи:
  • White Labs - Vermont Ale WLP4000 | Брожение: 21 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 216 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 10 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 5 гр. | Лимонная кислота | Другое.
  • 1 гр. | Кальций хлористый | Другое.
  • 1 гр. | Соль поваренная | Другое.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 64°С - 40 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 20 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 74°С - 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 2 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 15.9 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 12.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 28.8 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 74 %
    Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 10 мин
    Размер партии после кипячения: 18 л. | Испарение: 22.7 % | Размер партии перед кипячением: 23.0 л.
    Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 15.5 л. | Температура карбонизации: 21 °С
    Праймер:
  • 1 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.066 (16.0 °P); КП = 1.014 (3.6 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.48 (4.96 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход