Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Vader's Revenge vol.1

Просмотров 460, оценка 0.0 из 0 варок по рецепту 0, обсуждений 1 | оценить и обсудить
Vader's Revenge vol.1 Источник:
Стиль: Российский императорский стаут
Категория: Стаут
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 22 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: Jedibeer_Brewery

Все рецепты пивовара: Jedibeer_Brewery

Начальная плотность: 1.086     Конечная плотность: 1.015     Алкоголь: 10.0 %    Горечь: 67.2 IBU    Цветность: 71.2 SRM  ()

Примечание:
Дубовую щепа может быть выдержанна в любом алкоголе (Коньяк, Виски, Бурбон и т.д)

Ингредиенты
Зерновые:
  • 5.5 кг (65.5%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в затор.
  • 0.7 кг (8.3%) | Кара Голд Шато (Бельгия) цвет = 45.7 L°, экстракт = 78 % | Внесение в затор.
  • 0.7 кг (8.3%) | Спешл Би Шато (Бельгия) цвет = 113.7 L°, экстракт = 77 % | Внесение в затор.
  • 0.5 кг (6.0%) | Блэк Шато (Бельгия) цвет = 488 L°, экстракт = 73.5 % | Внесение в затор.
  • 0.5 кг (6.0%) | Шоколад Шато (Бельгия) цвет = 340 L°, экстракт = 75 % | Внесение в затор.
  • 0.5 кг (6.0%) | Ростед Барли Шато (Бельгия) цвет = 425 L°, экстракт = 65 % | Внесение в затор.
  • Всего: 8.4 кг (100.1%)

    Хмель:
  • 50 гр (35.9 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.
  • 25 гр (10.7 IBU) | Уилламетт (США) - в гранулах, a-к.=5.3% | Внесение в котел за 50 мин. до конца кипячения.
  • 25 гр (14.3 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в котел за 30 мин. до конца кипячения.
  • 25 гр (6.3 IBU) | Уилламетт (США) - в гранулах, a-к.=5.3% | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения.
  • Всего: 125 гр (67.2 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя
    Для брожения этого пива рекомендуется 338 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 16 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 100 гр. | Дубовая щепа выдержанная в бурбоне | Внесение на вторичное брожение.

    Вода, Москва (Россия), Состав воды:
  • Кальций: 62 мг/л | Магний: 15 мг/л | Натрий: 14 мг/л | Сульфаты: 23 мг/л | Хлориды: 37 мг/л | Гидрокарбонаты: 201 мг/л

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Мальтозная пауза (настой): 62°С - 20 мин.
  • Осахаривание (настой): 66°С - 50 мин.
  • Декстриновая пауза (настой): 72°С - 20 мин.
  • Мэш аут (настой): 78°С - 10 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 21 л (гидромодуль 2.5 л/кг) | Промывная вода: 18.64 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 39.64 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 74 %
    Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 16 мин
    Размер партии перед кипячением: 30.4 л. | Размер партии после кипячения: 22 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.072 (17.4 °P) | Испарение: 15 %

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 19.8 л. | Температура карбонизации: 18.5 °С
    Праймер:
  • 150 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.62 (5.24 г/л)

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 1
    0
    1. 05-11-2017, 18:28
    Щепы как то не скромно.
    Пробовал РИС зревший в бочке из под вискаря, ну на любителя продукт, отчетливый привкус вискарика присутствует, мне бы поменьше.
    Я щепу в красном вине вымачиваю и вискарик свой на ней потом настаиваю, но 10 гр на 10 литров.
    Успехов!
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]

    » Категории
    Лагер - низовое брожение [931]
    Эль - верховое брожение [8410]
    Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [1643]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора



    » Новые публикации
    Догмы пивовара: Доверяй, но проверяй.
    Американский сэзон: пересмотр фермерского пивоварения
    Новое слово: zero IBU IPA
    Как сварить самый лучший тыквенный эль
    Как сварить фруктовый IPA
    Искусство добавления кофе в пиво
    Приготовление солода в домашних условиях

    » Новые рецепты
     Венское золото от sccasper
     Глоток свободы от пИнтагон
     Пшеничка ST от Andrey23071985
     Венское эксперементальное от Viktor77
     На выходных от AMAriva
     Солодовые сладости от valera72rus
     Американский Блондин от Gagarin
     Апельсинка№1 от Кострома44

    » Новое на форуме
    Форум
    497
    20-02-2019, 15:49 от sibep
    Разбор полётов
    Форум
    682
    20-02-2019, 15:11 от chelovek_39
    Разведение чистых культур дрожже...
    Форум
    3117
    20-02-2019, 14:33 от мамон
    Общие вопросы от новичков №2
    Форум
    628
    20-02-2019, 14:14 от 1е0n
    Пивоварня Бавария
    Форум
    166
    20-02-2019, 13:32 от Proxy
    Высокая плотность в конце брожен...
    Форум
    512
    20-02-2019, 12:28 от MrDanger
    Карбонизация в кегах под давлени...
    Форум
    21
    20-02-2019, 12:25 от inv1ze
    Сайт был подключен к протоколу h...

    » Случайный опрос
    Практикуете ли вы вторичное брожение?
    Всего ответов: 474

    » Пивовары онлайн
    Всего
    Пивовары
    Гости
    Всего на сайте: 119
    Любопытных: 56
    Пивоваров: 63
    savage-mail , mrPupking , sccasper , Andrey52 , step , galeon , papgen , Pauchilla , Админ , пивной_гурман , ToxaNevsky , Knauf , igor-nika , titys , Zed_80 , vint2378 , Sergo1 , БорMAN , ma5ter78 , Stepanych , Dmitriy , taavt , Power54 , fil48 , Alexpnz , Димон , psa01 , Makarych , Alex-001 , Andrey1979 , immortal309 , Sunchez , chp_007 , mamon , so-82 , alex922k , MaxImka , grie , egor_venkin37 , ПРУССАК , Rozdor , UARAP , fifman , shtopor048 , Ded_moroz , ВЛАД68 , Toll_vrn , Санкционный_хмель , Dizel , Format , [Полный список]
    Сегодняшние пивовары:

    © Беер.рф 2019 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика