Ингредиенты
Зерновые:
20 кг (80.0%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
2 кг (8.0%) | Эбби Шато (Бельгия) цвет = 17.4 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
1 кг (4.0%) | Карамельный 20 (Россия) цвет = 8 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 23 кг (92%)
Сахаросодержащие:
2 кг (8.0%) | Инвертный сахар цвет = 1 L°, экстракт = 96 % | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
Всего: 2 кг (8%)
Хмель:
25 гр (5.1 IBU) | Нортен Бревер (США) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в первое сусло.
30 гр (5.1 IBU) | Нортен Бревер (США) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
35 гр (4.3 IBU) | Нортен Бревер (США) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в вирпул.
Всего: 90 гр (14.5 IBUs)
Дрожжи:
Mangrove Jacks - Бельгийские аббатские M47 | Брожение: 21.5 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 1155 млрд. дрожжевых клеток: 11 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 57 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:
Осахаривание ({type}): 68°С - 60 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 15 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 80.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 62.9 л (абсорбция зерна 1.2 л/кг) | Всего воды: 143.4 л
Параметры варки
Эффективность варки: 80.5 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 60 мин
Размер партии после кипячения: 110 л. | Испарение: 5 % | Размер партии перед кипячением: 115.8 л.
Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей
Зерновые:
Сахаросодержащие:
Хмель:
Дрожжи:
Для брожения рекомендуется 1155 млрд. дрожжевых клеток: 11 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 57 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:
Потребность в воде:
Заторная вода: 80.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 62.9 л (абсорбция зерна 1.2 л/кг) | Всего воды: 143.4 л
Параметры варки
Эффективность варки: 80.5 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 60 мин
Размер партии после кипячения: 110 л. | Испарение: 5 % | Размер партии перед кипячением: 115.8 л.
Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей