Примечание:
20.02.21. С.
23.02.21. Р=6.0
24.02.21. Р=6.0
27.02.21. Р=5.6

Ингредиенты
Зерновые:

4.00 кг (69.6%) | Курский солод - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

0.88 кг (15.3%) | Курский солод - Карамельный 150 (Россия) цвет = 57 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

0.54 кг (9.4%) | Курский солод - Карамельный 100 (Россия) цвет = 38.2 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

0.33 кг (5.7%) | Курский солод - Меланоидиновый (Россия) цвет = 30 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 5.75 кг (100%)

Хмель:

26 гр (18.7 IBU) | Традиционный / Hallertau Tradition (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в первое сусло.

Всего: 26 гр (18.7 IBUs)

Дрожжи:

BeerVingem - Элевые универсальные D/01 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 60 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 231 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

1.2 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

3.0 гр. | Гипс | Внесение в затор.

2.0 гр. | Кальций хлористый | Внесение в общую воду.

5.0 гр. | Молочная кислота | Внесение в общую воду.

1.1 гр. | Молочная кислота | Внесение в промывную воду.

Профиль воды:
Шотланд: Кальций: 70 мг/л, Магний: 5 мг/л, Натрий: 70 мг/л, Сульфаты: 80 мг/л, Хлориды: 60 мг/л, Гидрокарбонаты: 280 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 54°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 64°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 73°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 27 л (гидромодуль 4.7 л/кг) | Промывная вода: 5.1 л (абсорбция зерна 0.8 л/кг) | Всего воды: 32.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 73 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 22 л. | Испарение: 20.0 % | Размер партии перед кипячением: 27.5 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 19 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

137 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.5 (5 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей