Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Special Needs

Приватный рецепт: оценивание и обсуждение не доступно

Special Needs Стиль: Британский Крепкий Эль
Категория: Крепкий Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой в мешках - BIAB
Размер: 8.35 л. (после кипячения)
Печать
Добавил: helgi85

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.067     Конечная плотность: 1.020     Алкоголь: 6.8 %    Горечь: 47.3 IBU    Цветность: 18.3 SRM  ()

Примечание:
На основе рецепта Fuller*s ESB из книги 150 Classic Clone Recipes

Ингредиенты
Зерновые:
  • 0.35 кг (16.0%) | Кукурузные хлопья цвет = 0.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
  • 1.6 кг (73.1%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.19 кг (8.7%) | Кристал 200 (Финляндия) цвет = 75.9 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.05 кг (2.3%) | Шоколадный 900 Курский (Россия) цвет = 338 L°, экстракт = 68 % | Внесение на осахаривание.
  • Всего: 2.19 кг (100.1%)

    Хмель:
  • 9.11 гр (33.3 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.
  • 4.79 гр (4.2 IBU) | Ист Кент Голдинг (Великобритания) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • 6.1 гр (3 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
  • 6.12 гр (2.7 IBU) | Фаггл (Великобритания) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
  • 8.47 гр (4 IBU) | Соврейн (Великобритания) - в гранулах, a-к.=5.5% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
  • Всего: 34 гр (47.2 IBUs)

    Дрожжи:
  • Mangrove Jacks - Нью Ворлд Крепкий Эль M42 | Брожение: 21 °С, Аттенюация: 68.7 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 102 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 5 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
    Температурные паузы:
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 120 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 9.5 л (гидромодуль 4.35 л/кг) | Промывная вода: 2.9 л (абсорбция зерна 1.32 л/кг) | Всего воды: 12.4 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 83 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 10 мин
    Размер партии после кипячения: 8.35 л. | Испарение: 12 % | Размер партии перед кипячением: 9.5 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 7 л. | Температура карбонизации: 17.5 °С
    Праймер:
  • 41 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.26 (4.52 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!