Ингредиенты
Зерновые:

42.5 кг (49.4%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

42.5 кг (49.4%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (1.2%) | Шоколадный 900 Курский (Россия) цвет = 338 L°, экстракт = 68 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 86 кг (100%)

Хмель:

100 гр (10.2 IBU) | Коламбус (США) - в гранулах, a-к.=16.4% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

50 гр (3 IBU) | Халлертау Блан (Германия) - в гранулах, a-к.=10.5% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

150 гр (2.9 IBU) | Халлертаур Миттельфрю (Германия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 300 гр (16.1 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 4031 млрд. дрожжевых клеток: 40 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 201 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 15 мин.

Белковая пауза (Прямой нагрев): 50°С - 10 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 301 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 237.6 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 538.6 л

Параметры варки
Эффективность варки: 85 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 30 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 430 л. | Испарение: 5 % | Размер партии перед кипячением: 452.6 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 387 л. | Температура карбонизации: 5 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 17.4 или bar = 1.2 | Итоговый объем СO2 = 2.92 (5.84 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей