Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Пшеничный ИПА

Просмотров 251, оценка 5.0 из 2 рейтинг варок 2, обсуждений 6 | оценить и обсудить

Пшеничный ИПА Стиль: Американский ИПЭ (IPA)
Категория: Индийский Пэйл Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 29 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: Можар

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.054     Конечная плотность: 1.012     Алкоголь: 5.6 %    Горечь: 45.0 IBU    Цветность: 6.3 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 3 кг (46.2%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.
  • 2 кг (30.8%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.
  • 1.5 кг (23.1%) | Мюнхенский тип 2 Курский (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 6.5 кг (100.1%)

    Хмель:
  • 35 гр (16.5 IBU) | Подвязный (Россия) - в гранулах, a-к.=5.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 30 гр (18.5 IBU) | Мозаика (США) - в гранулах, a-к.=12.5% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • 20 гр (10 IBU) | Мозаика (США) - в гранулах, a-к.=12.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • Всего: 85 гр (45 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 76.7 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.

    Профиль воды:
    Ставрополь (Россия): Кальций: 52 мг/л, Магний: 9 мг/л, Натрий: 32 мг/л, Сульфаты: 120 мг/л, Хлориды: 23 мг/л, Гидрокарбонаты: 116 мг/л

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 27.3 л (гидромодуль 4.2 л/кг) | Промывная вода: 13.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 40.5 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 78.8 %
    Время кипячения: 80 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
    Размер партии после кипячения: 29 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 33.4 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 26.1 л. | Температура карбонизации: 14 °С
    Праймер:
  • Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 23.2 или bar = 1.6 | Итоговый объем СO2 = 2.62 (5.24 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 2

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 6
    0
    1. 08-11-2019, 20:22
    Почему Подвязный задаёте в начале варки на горечь?
    0
    2. 08-11-2019, 23:34
    Я конечно не автор рецепта. Но у подвязного большая альфа. Он в основном на горечь и идет. На ароматику уже идут с более меньшей альфой, и более насыщенной ароматикой.
    0
    3. 09-11-2019, 10:04
    Совершенно верно. good
    0
    4. 10-11-2019, 14:33
    У Мозаики альфа 12,5% у Подвязного 5,5 % . Я вижу все наоборот , поэтому и спросил.
    0
    5. 10-11-2019, 14:40
    Ну еще зависит от цены вопроса. Подвязный не так дорого стоит.
    0
    6. 10-11-2019, 14:50
    Подвязный не так дорого стоит.
    Это точно. Как вариант, задав часть из 50 гр мозаики в начале варки и разбив на 2-3 части для аромата можно было получить ту же горечь (50 ibu) и много аромата.
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход