Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Pascha

Приватный рецепт: оценивание и обсуждение не доступно

Pascha Автор: Ya
Стиль: Гродзицкое Пиво
Категория: Пшеничное/Ржаное Пиво
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 47 л. (после кипячения)
Печать
Добавил: Rambler

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.040     Конечная плотность: 1.010     Алкоголь: 4.0 %    Горечь: 16.9 IBU    Цветность: 5.2 SRM  ()

Примечание:
Плотность перед промывкой -13
Объем после удаления дробины - 30л
Объем после промывки - 51л
Плотность после промывки - 9
Объем в цкт - 41л + 5л праймера.
Розлив 21.08.19

Ингредиенты
Зерновые:
  • 2 кг (18.2%) | Мюнхенский (Финляндия) Тип 2 цвет = 8 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
  • 3.5 кг (31.8%) | Пильзнер (Финляндия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.
  • 5.5 кг (50.0%) | Пшеничный (Финляндия) цвет = 2 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 11 кг (100%)

    Хмель:
  • 20 гр (8.8 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=7.4% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 10 гр (3.5 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=7.4% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 20 гр (4.6 IBU) | Мандарина Бавария (Германия) - в гранулах, a-к.=9.3% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • Всего: 50 гр (16.9 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафбрю WB-06 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 352 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 17 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Кислотная пауза (Прямой нагрев): 40°С - 60 мин.
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 62°С - 20 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 45 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 15 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 40.7 л (гидромодуль 3.7 л/кг) | Промывная вода: 28 л (абсорбция зерна 1.7 л/кг) | Всего воды: 68.7 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 54.3 %
    Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
    Размер партии после кипячения: 47 л. | Испарение: 5.9 % | Размер партии перед кипячением: 50.0 л.

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 40 л. | Температура карбонизации: 24 °С
    Праймер:
  • 5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.04 (10.0 °P); КП = 1.010 (2.5 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.55 (5.1 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!