Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Локтевский крафт

Просмотров 107, оценка 5.0 из 1 рейтинг варок 1, обсуждений 4 | оценить и обсудить

Локтевский крафт Автор: DeVik
Стиль: Блонд Эль
Категория: Светлый Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 20 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: DeVik

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.049     Конечная плотность: 1.012     Алкоголь: 5.2 %    Горечь: 20.8 IBU    Цветность: 3.7 SRM  ()

Примечание:
Солод и хмель подобраны как аналоги ингредиентов, имеющихся у меня в наличии.
Пы.сы.: первый опыт, поэтому прошу тапками не закидывать, принимается любая конструктивная критика.

Ингредиенты
Зерновые:
  • 5 кг (100.0%) | Солод ячменный светлый Очаково (Россия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 82.6 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 5 кг (100%)

    Хмель:
  • 25 гр (19.6 IBU) | Подвязный (Россия) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.
  • 10 гр (1.2 IBU) | Подвязный (Россия) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
  • Всего: 35 гр (20.8 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 74.2 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 17.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 11.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 28.6 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 61.3 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
    Размер партии после кипячения: 20 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 23.1 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 18 л. | Температура карбонизации: 18 °С
    Праймер:
  • 120 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.43 (4.86 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 1

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 4
    0
    1. 22-07-2019, 12:49
    Отличный рецепт для начинающего -  прост и надёжен! Я вот думаю, почему эффективность варки у вас маленькая: может дело в помоле или паузу сделать 90 мин.? Ну всё равно получай от меня респект)))
    0
    2. 22-07-2019, 13:45
    Спасибо!
    По поводу эффективности пока не скажу, опыта маловато.
    Подождем, может старшие товарищи выскажут свое мнение.
    0
    3. Модератор  23-07-2019, 17:32
    Название вне Правил публикации. Для опыта - сначала изучаем Правила. Пожалуйста, сделайте это.
    1
    4. 23-07-2019, 18:24
    Изучил, поправил.
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход