Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Мутный Пиндос

Просмотров 176, оценка 5.0 из 2 рейтинг варок 2, обсуждений 2 | оценить и обсудить

Стиль: Американское Пшеничное
Категория: Пшеничное/Ржаное Пиво
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 30 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: digg

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.0442     Конечная плотность: 1.0092     Алкоголь: 5.0 %    Горечь: 23.2 IBU    Цветность: 5.2 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 1.5 кг (30.0%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.
  • 1.5 кг (30.0%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.
  • 1.7 кг (34.0%) | Пилзнер Руднянский (Россия) цвет = 2 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.3 кг (6.0%) | Меланоидиновый Курский (Россия) цвет = 30 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 5 кг (100%)

    Хмель:
  • 10 гр (9.3 IBU) | Наггет Халлертау (Германия) - в гранулах, a-к.=10.4% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 10 гр (7.4 IBU) | Наггет Халлертау (Германия) - в гранулах, a-к.=10.4% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 10 гр (4.2 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 10 гр (2.2 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • Всего: 40 гр (23.1 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 25 °С, Аттенюация: 78.2 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 247 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 12 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 30 мин.
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 45 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 24 л (гидромодуль 4.8 л/кг) | Промывная вода: 15.5 л (абсорбция зерна 0.9 л/кг) | Всего воды: 39.5 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 85.6 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
    Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 14 % | Размер партии перед кипячением: 35.0 л.

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 26 °С
    Праймер:
  • 256 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.9 (5.8 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 2

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 2
    1
    1. 05-06-2020, 22:39
    Название огонь!!! Все они такие :D
    0
    2. 06-06-2020, 14:57
    отож...должно выйти идеологически правильное пивцо :) как раз на варке в данный момент :)
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход