Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Morozzz IPA

Просмотров 435, оценка 0.0 из 0 варок по рецепту 0, обсуждений 3 | оценить и обсудить
Morozzz IPA Стиль: Американский ИПЭ (IPA)
Категория: Индийский Пэйл Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 50 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: sergeid

Все рецепты пивовара: sergeid

Начальная плотность: 1.06     Конечная плотность: 1.014     Алкоголь: 6.7 %    Горечь: 59.6 IBU    Цветность: 6.2 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 13 кг (86.1%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.
  • 2 кг (13.2%) | Венский Курский солод (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.1 кг (0.7%) | Карамельный 250 (Россия) цвет = 95 L°, экстракт = 70 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 15.1 кг (100%)

    Хмель:
  • 31 гр (23.5 IBU) | Пекко (США) - в гранулах, a-к.=16.2% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 31 гр (18.5 IBU) | Пекко (США) - в гранулах, a-к.=16.2% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 20 гр (5.2 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=10.4% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • 20 гр (0.8 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=10.4% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
  • 60 гр (0 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=10.4% | Внесение на главное брожение на 7 дн. выдержки.
  • 20 гр (3.2 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=6.3% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • 20 гр (0.5 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=6.3% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
  • 60 гр (0 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=6.3% | Внесение на главное брожение на 7 дн. выдержки.
  • 20 гр (6.8 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13.6% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • 20 гр (1.1 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13.6% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
  • 60 гр (0 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13.6% | Внесение на главное брожение на 7 дн. выдержки.
  • Всего: 362 гр (59.6 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 45.3 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 30.11 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 75.41 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 65 %
    Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
    Размер партии после кипячения: 50 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 58.8 л.
    Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 45 л. | Температура карбонизации: 18.5 °С
    Праймер:
  • 350 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.67 (5.34 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 3
    0
    1. 11-03-2018, 14:29
    На СО маловато хмеля.
    0
    2. 30-04-2018, 19:14
    Хватило.
    0
    3. 16-05-2018, 07:45
    Просто перед разливом пива по бутылкам не охлаждал его, поэтому хмель осел на дно не очень хорошо, и какая-то его часть попала в бутылки. Это и дало очень хороший аромат хмеля.

    Вместе с тем, после карбонизации, перед употреблением, пиво охлаждается, благодаря чему хмель в бокалы сильно не попадает.
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]

    » Категории
    Лагер - низовое брожение [925]
    Эль - верховое брожение [8359]
    Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [1627]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора



    » Новые публикации
    Американский сэзон: пересмотр фермерского пивоварения
    Новое слово: zero IBU IPA
    Как сварить самый лучший тыквенный эль
    Как сварить фруктовый IPA
    Искусство добавления кофе в пиво
    Приготовление солода в домашних условиях
    Стоит ли использовать сложные технологии при варке пива...

    » Новые рецепты
     Светлячок 1 от v-u-borisov
     SmaSH Pale Ale от v-u-borisov
     Блондин от Vovkan
     В ожидании Весны от vint2378
     Robinson IPA от robinson
     Скоро лето. Новый Сезон от EkaBrew
     Мой Tiny Bottom от Genaperm
     Бельгийский эмигрант от GreyVS
     Гречишный лагер от brember

    » Новое на форуме
    Форум
    3
    18-02-2019, 00:46 от ToxaNevsky
    Музыка, которую мы слушаем
    Форум
    1178
    18-02-2019, 00:10 от ToxaNevsky
    Беседка
    Форум
    507
    17-02-2019, 23:53 от serhioone
    Карбонизация в кегах под давлени...
    Форум
    22
    17-02-2019, 22:59 от Policija
    Прошу проверить мой(или чужой) р...
    Форум
    86
    17-02-2019, 22:42 от Beerviderchi
    Чистые культуры пивных,винных,си...
    Форум
    386
    17-02-2019, 21:18 от СЕГа
    Полезное оборудование или гаджет...
    Форум
    487
    17-02-2019, 20:47 от Proxy
    Брожение пива

    » Случайный опрос
    Практикуете ли вы вторичное брожение?
    Всего ответов: 472

    » Пивовары онлайн
    Всего
    Пивовары
    Гости
    Всего на сайте: 37
    Любопытных: 22
    Пивоваров: 15
    AlaxJI , Zxter , Kirbir88 , titys , rs1002 , Muxich , Angor , ToxaNevsky , igreen , korepa , Beerviderchi , MrDanger , serhioone , tt777 , flan88k
    Сегодняшние пивовары:

    © Беер.рф 2019 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика