Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Медовый Эль ДоСвидания

Просмотров 230, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 5 | оценить и обсудить

Медовый Эль ДоСвидания Стиль: Ординарный Биттер
Категория: Янтарный Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой в мешках - BIAB
Размер: 13 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: voleksik

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.036     Конечная плотность: 1.009     Алкоголь: 3.8 %    Горечь: 31.3 IBU    Цветность: 8.1 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 1.4 кг (70.0%) | Мюнхенский Тип 2 (Германия) цвет = 12 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.6 кг (30.0%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 2 кг (100%)

    Хмель:
  • 25 гр (20.3 IBU) | Жатецкий / Saaz (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 70 мин.
  • 20 гр (11 IBU) | Жатецкий / Saaz (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
  • Всего: 45 гр (31.3 IBUs)

    Дрожжи:
  • Angel Yeast Co - Ангел CN36 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 86 млрд. дрожжевых клеток: 0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 4 грамм сухих дрожжей.

    Профиль воды:
    Байкал озеро (Россия): Кальций: 15.3 мг/л, Магний: 3.1 мг/л, Натрий: 5.2 мг/л, Сульфаты: 3.8 мг/л, Хлориды: 1 мг/л, Гидрокарбонаты: 66.5 мг/л

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 8 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 12.4 л (абсорбция зерна 2.2 л/кг) | Всего воды: 20.4 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 75 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
    Размер партии после кипячения: 13 л. | Испарение: 20.0 % | Размер партии перед кипячением: 16.0 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 13.4 л. | Температура карбонизации: 23 °С
    Праймер:
  • 100 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.49 (4.98 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 5
    0
    1. 16-07-2020, 10:46
    Алкоголь очень высокий, потому, что дрожжи не в кассу. Причем тут пиво и дрожжи для медовухи?
    0
    2. 17-07-2020, 07:02
    Так сложилось, по неопытности купил их, решил попробовать, почитал на форумах, что в принципе допустимо. Посмотрим, что из этого получится. Опыта в варке совсем нет.
    0
    3. 17-07-2020, 07:11
    Или думаете вообще не пробовать данную затею?
    0
    4. 17-07-2020, 14:53
    Я бы купил другие дрожжи, ибо то , что получится на этих, пивом не будет, в привычном понимании.
    0
    5. 19-07-2020, 17:12
    Спасибо, так и сделал, эти для медовухи оставил, на днях попробую еще и её сварить
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход