Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Лимонка

Просмотров 162, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 0 | оценить и обсудить

Лимонка Источник:
Стиль: ИПЭ Новой Англии (NE IPA)
Категория: Индийский Пэйл Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 29 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: Артем75

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.067     Конечная плотность: 1.012     Алкоголь: 7.8 %    Горечь: 35.5 IBU    Цветность: 4.6 SRM  ()

Примечание:
Задача хмеля:
Сразу после промывки добавляем 20 г Lemondrop.
При закипании засыпаем 300 г тростникового сахара.
Охлаждаем до 70 градусов засыпаем: CITRA 15 г +Lemondrop 15 г + Mosaic 15 г
Через 10 минут засыпаем: засыпаем: CITRA 15 г +Lemondrop 15 г + Mosaic 15 г
Через 10 минут засыпаем: засыпаем: CITRA 15 г +Lemondrop 15 г + Mosaic 15 г
Охлаждаем до 20 градусов

Ингредиенты
Зерновые:
  • 1.1 кг (13.8%) | Пшеничный/Вит Блан Шато (Бельгия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.
  • 5.4 кг (67.5%) | Вена Шато (Бельгия) цвет = 2.6 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.
  • 1.3 кг (16.3%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 7.8 кг (97.6%)

    Сахаросодержащие:
  • 0.2 кг (2.5%) | Тростниковый сахар цвет = 1 L°, экстракт = 92 % | Внесение в котел, кипятить 90 мин.
  • Всего: 0.2 кг (2.5%)

    Хмель:
  • 22 гр (11.7 IBU) | ЛимонДроп (США) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в первое сусло.
  • 49 гр (10.1 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в вирпул.
  • 49 гр (8.8 IBU) | Мозаика (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в вирпул.
  • 49 гр (4.8 IBU) | ЛимонДроп (США) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в вирпул.
  • 55 гр (0 IBU) | ЛимонДроп (США) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 7 дней.
  • Всего: 224 гр (35.4 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 352 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 17 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С - 60 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 23.4 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 15.6 л (абсорбция зерна 0.6 л/кг) | Всего воды: 39 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 80 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 10 мин
    Размер партии после кипячения: 29 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 34.3 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 20.7 л. | Температура карбонизации: 18 °С
    Праймер:
  • 150 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.56 (5.12 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход