Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Idaho7&Lemondrop

Приватный рецепт: оценивание и обсуждение не доступно

Idaho7&Lemondrop Стиль: Американский Пэйл Эль
Категория: Светлый Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 27 л. (после кипячения)
Печать
Добавил: puzatt

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.055     Конечная плотность: 1.020     Алкоголь: 4.8 %    Горечь: 46.7 IBU    Цветность: 4.5 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 4 кг (50.6%) | Файнест Пэйл Эль Морис Оттер (Великобритания) цвет = 2.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
  • 2.4 кг (30.4%) | Пшеничные хлопья цвет = 2 L°, экстракт = 76 % | Внесение в начале затирания.
  • 1.5 кг (19.0%) | Геркулес цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 7.9 кг (100%)

    Хмель:
  • 40 гр (29.8 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в вирпул.
  • 50 гр (16.9 IBU) | ЛимонДроп (США) - в гранулах, a-к.=6.2% | Внесение в вирпул.
  • 55 гр (0 IBU) | Айдахо 7 (США) - в гранулах, a-к.=13.8% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 3 дней.
  • 50 гр (0 IBU) | ЛимонДроп (США) - в гранулах, a-к.=6.2% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 3 дней.
  • 35 гр (0 IBU) | Айдахо 7 (США) - в гранулах, a-к.=13.8% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 3 дней.
  • 50 гр (0 IBU) | ЛимонДроп (США) - в гранулах, a-к.=6.2% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 3 дней.
  • 82 гр (0 IBU) | Айдахо 7 (США) - в гранулах, a-к.=13.8% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 3 дней.
  • 46 гр (0 IBU) | ЛимонДроп (США) - в гранулах, a-к.=6.2% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 3 дней.
  • Всего: 408 гр (46.7 IBUs)

    Дрожжи:
  • Hefebank Weihenstephan - НовоАнглийский ИПЭ W507 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 63 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 273 млрд. дрожжевых клеток: 17 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 1 пак/флак. дрожжей (жизнеспособностью: 78.3%) в 2.1 л. стартера плотностью 1.036 по методу «Магнитная мешалка».

    Профиль воды:
    Дзержинский (Ключ Здоровья): Кальций: 5.5 мг/л, Магний: 1.2 мг/л, Натрий: 3.5 мг/л, Сульфаты: 5 мг/л, Хлориды: 30.3 мг/л, Гидрокарбонаты: 90.5 мг/л

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 30 л (гидромодуль 3.8 л/кг) | Промывная вода: 10.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 40.7 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 64.8 %
    Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 30 мин
    Размер партии после кипячения: 27 л. | Испарение: 15.6 % | Размер партии перед кипячением: 32 л.

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 24.3 л. | Температура карбонизации: 6 °С
    Праймер:
  • Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 13 или bar = 0.9 | Итоговый объем СO2 = 2.43 (4.86 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!