Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Hazyмода

Просмотров 365, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 1 | оценить и обсудить

Hazyмода Стиль: ИПЭ Новой Англии (NE IPA)
Категория: Индийский Пэйл Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 470 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: tur350

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.066     Конечная плотность: 1.015     Алкоголь: 7.0 %    Горечь: 30.2 IBU    Цветность: 4.0 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 85 кг (63.0%) | Пильзнер 2RS Шато (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
  • 25 кг (18.5%) | Пшеничный/Вит Блан Шато (Бельгия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.
  • 25 кг (18.5%) | Геркулес цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 135 кг (100%)

    Хмель:
  • 900 гр (30.2 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
  • 1250 гр (0 IBU) | Айдахо 7 (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение на главное брожение, выдержать 3 дней.
  • 1250 гр (0 IBU) | Айдахо 7 (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 4 дней.
  • 1350 гр (0 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на главное брожение, выдержать 3 дней.
  • 1250 гр (0 IBU) | Мозаика (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 4 дней.
  • Всего: 6000 гр (30.2 IBUs)

    Дрожжи:
  • Hefebank Weihenstephan - НовоАнглийский ИПЭ W507 | Брожение: 20.5 °С, Аттенюация: 75.7 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 5640 млрд. дрожжевых клеток: 56 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 282 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 69°С - 60 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 76°С - 15 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 472.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 198.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 670.8 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 77 %
    Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 20 мин
    Размер партии после кипячения: 470 л. | Испарение: 11 % | Размер партии перед кипячением: 522.3 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 423 л. | Температура карбонизации: 4 °С
    Праймер:
  • Остаточный сбраживаемый экстракт ТП = 1.017 (4.4 °P); КП = 1.015 (3.9 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.51 (5.02 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 1
    0
    1. Модератор  26-03-2020, 17:25
    Не сразу, но увидел название.
    Понравилось.

    История варки и фото есть?
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход