Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Гугл пшеница

Просмотров 149, оценка 5.0 из 1 рейтинг варок 1, обсуждений 3 | оценить и обсудить

Гугл пшеница Стиль: Вайцен/Вайсбир
Категория: Пшеничное/Ржаное Пиво
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 30 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: Георгий1

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.040     Конечная плотность: 1.012     Алкоголь: 4.1 %    Горечь: 9.7 IBU    Цветность: 7.8 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 2.5 кг (48.1%) | Пэйл Эль (Финляндия) цвет = 2.5 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение на белковой паузе.
  • 2.5 кг (48.1%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение на белковой паузе.
  • 0.200 кг (3.8%) | Карамельный 300 Курский (Россия) цвет = 113.55 L°, экстракт = 75 % | Внесение на декстриновой паузе.
  • Всего: 5.2 кг (100%)

    Хмель:
  • 25 гр (9.7 IBU) | Сааз / Saaz (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • Всего: 25 гр (9.7 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафбрю WB-06 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 225 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 53°С - 15 мин.
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 40 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 20.8 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 16.5 л (абсорбция зерна 0.9 л/кг) | Всего воды: 37.3 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 73.6 %
    Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин
    Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 8.0 % | Размер партии перед кипячением: 32.6 л.

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 29 л. | Температура карбонизации: 22 °С
    Праймер:
  • 280 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 3.01 (6.02 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 1

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 3
    0
    1. 31-07-2020, 23:14
    У Вас параметры в красной зоне!
    0
    2. 03-08-2020, 10:59
    И...... Я бы еще менее алкогольным сделал, а цвет мне именно такой нравится. Ну и корбонизировать можно балоб чуть по слабее.если есть пиво по стилю,то не всегда оно придеться по вкусу. Вот и подгоняю под себя :)
    0
    3. 03-08-2020, 12:46
    Ставте экспериментальное и варите как Вам лучше.
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход