Примечание:
Разделить на две емкости
В одну на вторичку прокипяченую пасту том ям
В другую проспиртованых пару перцев

Варка 21.02.21 / 22.02.21
Ф2 18.5л, Ф3 18л spindel, на шпайзе собрал 4.6л (добавить 75гр декстрозы)

Ингредиенты
Зерновые:

4 кг (50.0%) | Курский солод - Пильзнер (Россия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

3 кг (37.5%) | Курский солод - Пшеничный / Wheat (Россия) цвет = 2.9 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (12.5%) | Viking Malt - Пшеничный / Wheat (Финляндия) цвет = 2 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 8 кг (100%)

Хмель:

7 гр (8 IBU) | Варриор / Warrior (США) - в гранулах, a-к.=17% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Всего: 7 гр (8 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль К-97 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 316 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 15 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

10 гр. | Лактобактерин | Внесение в затор.

30 гр. | Кориандр цельный | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

20 гр. | Соль крымская морская розовая | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Кислотная пауза (Прямой нагрев): 40°С - 10 мин. (Прим.: Засыпь)

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 60 мин. (Прим.: весло)

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 10 мин. (Прим.: йод посинел. добавил эту паузу)

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 32 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 28 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 60 л

Параметры варки
Эффективность варки: 67.5 %
Время кипячения: 80 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 41 л. | Испарение: 23 % | Размер партии перед кипячением: 51.2 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 39 л. | Температура карбонизации: 18 °С
Праймер:

4.6 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.047 (11.6 °P); КП = 1.009 (2.4 °P) | Итоговый объем СO2 = 3 (6 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей