Мэш аут (Прямой нагрев): 76°С - 10 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 35 л (гидромодуль 3.24 л/кг) | Промывная вода: 45.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 80.4 л
Параметры варки Эффективность варки: 80 % Время кипячения: 120 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин Размер партии после кипячения: 58 л. | Испарение: 17.8 % | Размер партии перед кипячением: 68.5 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 52.2 л. | Температура карбонизации: 24 °С Праймер:
Схема затирания лютая. Отварки - что, как? 4 часа пауз + время на выхода на паузы + 2 часа(?) кипа + все остальное - сколько варка длится? 12 часов? А для чего первые две паузы, если в затор 4гр кислоты на литр?
"4 гр. кислоты на литр"???))) Если что Ph 5,3, только не спрашивай зачем))) По отваркам 1/4 густой части отбираем после прохождения паузы и кипятим минут 15 - 20 поэтому время пауз увеличивается ,первые паузы получаются сами по себе, паузу 67 только спецом увеличил, захотел так, 72 до прохождения йодной прям чтоб даже даже не синило, мэш подольше потому что t так и держит при фильтрации, 2 часа кипа вместо нужных 1,5 (знаю что можно 1 лишь бы лишь бы) ну чтоб круче было
Придирка к 2,8% овса? Не ну конечно в Германии никогда не было овса))) И он никак не мог попасть в "вайцен" . Ну добавил 5 грамм мха ,который даже вкуса не даёт, просто, чтоб белок собрать. Так, что похоже вопрос от балды! А я побалдею)))!
О "Райнхайтсгебот" что-то слышали? Немцы - народ пунктуальный и принципиальный. А с вашим подходом "я художник, я так вижу" только в категорию "экспериментальное". Там никаких ограничений.
Я в контексте немецкой принципиальности. Сам закон о регулировании торговли пивом и разрешении лишь трех ингредиентов: ячмень, хмель и вода. О дрожжах как таковых тогда не знали, а нынче их выбор диктует выбранный стиль. Разумеется, что с ячменя солод производили сами пивовары. Закон пережил много редакций и современный вариант дает большую свободу в выборе ингредиентов. Суть одна: в умах немцев столетиями устоялась верность процессу, которая трансформировалась в верность стилю. Я об этом. Если в вайцене нет овса, то его там и быть не должно. Иначе это пшеничное пиво с овсом, но никак не вайцен.
В умах немцев колу и спрайт с абы каким певасом мешать, а уж по сиропам в бокале они давние мастера кстати, малинка с гозе оч вкусно, по крайней мере на месте, а к их скучным лагерам действительно хочется хоть что-нибудь добавить, доигрались имперцы Процент овса и правда маленький, даже лимонная на мой взгляд сильнее духу противоречит, но если закон суров, это все равно закон
Там заминусовали. . Не в моих привычках на минусы оглядываться, но Автору стоит .
Автор посмотрю я, что он не про свой рецепт, а просто двинуть некое отношение к пиву. Балдежное, безответственное. Ладно,-пиво автора, но общение и уважение к тем, кто уделяет внимание и тем двигает рецепт меня обескураживают.
Кстати, опция "закрыть комментарии" доступна всем авторам рецепта. Тогда только модератор сможет отреагировать на грубые нарушения. Опция не пользование, а значит комментарии нужны. Только для чего?
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
кстати, малинка с гозе оч вкусно, по крайней мере на месте, а к их скучным лагерам действительно хочется хоть что-нибудь добавить, доигрались имперцы 
