Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Эль для Друзей ШМАСа

Просмотров 784, оценка 5.0 из 7 рейтинг варок 7, обсуждений 11 | оценить и обсудить

Стиль: Блонд Эль
Категория: Светлый Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 25 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: ivanv4

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.042     Конечная плотность: 1.012     Алкоголь: 4.0 %    Горечь: 26.3 IBU    Цветность: 4.6 SRM  ()

Примечание:
Сварил пиво схожее с рецептом Пиво для Друзей. Варил 30.04.2019 сейчас идет брожение, 14.05.2019 разлив на карбонизацию, фото потом приложу

Через 10 дн (11.05) замерил плотность. Еще много газов, буду ждать еще 4-5 дней

14.05.19 КП 1,048
перелил в бутылки на карбонизацию, получилось янтарного цвет, думал будет светлее. жду две недельки и дегустация

27.05.10 Пробная Дегустация
Пиво вкусное в меру алкогольное, хмель не ощущается надо на 10-15 гр увеличить последнее внесение или брать с большей альфой

Ингредиенты
Зерновые:
  • 3.3 кг (66.0%) | Венский Курский солод (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
  • 1.7 кг (34.0%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 5 кг (100%)

    Хмель:
  • 20 гр (13.5 IBU) | Подвязный (Россия) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.
  • 20 гр (12.8 IBU) | Подвязный (Россия) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • Всего: 40 гр (26.3 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 70.2 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.

    Профиль воды:
    Москва (Россия): Кальций: 62 мг/л, Магний: 15 мг/л, Натрий: 14 мг/л, Сульфаты: 37 мг/л, Хлориды: 23 мг/л, Гидрокарбонаты: 201 мг/л

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 20 мин.
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 45 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 40 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 15 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 19.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 34.3 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 67.4 %
    Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 300 мин
    Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 28.8 л.

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 22 °С
    Праймер:
  • 2.5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.042 (10.4 °P); КП = 1.012 (3.1 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.37 (4.74 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 7

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 11
    0
    1. 05-05-2019, 21:18
    Охлаждение 300 минут не много
    1
    2. 05-05-2019, 22:22
    Опечатка произошла ))
    охлаждалось 30 минут
    1
    3. 07-05-2019, 22:06
    30 минут до 85 градусов все равно долго чейт
    0
    4. 08-05-2019, 18:34
    ШМАС - это школа младшего авиационного состава в Клину.
    0
    5. 08-05-2019, 18:38
    Да все верно, только наш ШМАС был в Саратовской области г. Балашов
    0
    6. 08-05-2019, 18:40
    Коллега?:)
    0
    7. 08-05-2019, 20:52
    Здравия Желаю ))
    0
    8. 19-05-2019, 23:26
    Я вот смотрю рецепт, смотрю фотки и понять не могу, а где в рецепте плотность 15 и 5. Может я чего то не понимаю. Или фотки не от этого рецепта?
    0
    9. 19-05-2019, 23:29
    На первом фото. Где на заднем плане чайник)
    0
    10. 19-05-2019, 23:41
    На фото вижу, а в рецепте нет
    0
    11. 20-05-2019, 05:34
    Тут подробней
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход