CnG IPA

Ингредиенты
Зерновые:

3 кг (76.9%) | Пэйл эль - Морис Оттер (Великобритания) цвет = 2.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.45 кг (11.5%) | Премиум Инглиш Карамальт (Великобритания) цвет = 23.1 L°, экстракт = 71 % | Внесение в начале затирания.

0.25 кг (6.4%) | Мелано Шато (Бельгия) цвет = 30.6 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.2 кг (5.1%) | Мюнхенский (Латвия) цвет = 8 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 3.9 кг (99.9%)

Хмель:

6 гр (11.4 IBU) | Галактика (Австралия) - в гранулах, a-к.=12.4% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.

6 гр (12.5 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13.6% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.

10 гр (20.3 IBU) | Симкое (США) - в гранулах, a-к.=13.2% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.

7 гр (11 IBU) | Галактика (Австралия) - в гранулах, a-к.=12.4% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

7 гр (12.1 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13.6% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

12 гр (6.4 IBU) | Галактика (Австралия) - в гранулах, a-к.=12.4% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

12 гр (7 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13.6% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

25 гр (0 IBU) | Галактика (Австралия) - в гранулах, a-к.=12.4% | Внесение на вторичное брожение на 6 дн. выдержки.

25 гр (0 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13.6% | Внесение на вторичное брожение на 6 дн. выдержки.

Всего: 110 гр (80.7 IBUs)

Дрожжи:

Danstar - Американский Эль Западного Побережья BRY-97 | Брожение: 20.5 °С, Аттенюация: 72 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 162 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 8 грамм сухих дрожжей.

Профиль воды:
Кубай: Кальций: 22 мг/л, Магний: 1.2 мг/л, Натрий: 18.9 мг/л, Сульфаты: 6.6 мг/л, Хлориды: 16.9 мг/л, Гидрокарбонаты: 83 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (настой): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (настой): 65°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (настой): 73°С - 15 мин.

Мэш аут (настой): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 13.65 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 7.04 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 20.69 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 14 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 16.4 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 12 л. | Температура карбонизации: 20.5 °С
Праймер:

1 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.065 (15.8 °P); КП = 1.018 (4.6 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.73 (5.46 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей