Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Цікавинка

Просмотров 209, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 1 | оценить и обсудить

Цікавинка Стиль: Стронг Биттер
Категория: Янтарный Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 39 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: UARAP

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.053     Конечная плотность: 1.013     Алкоголь: 5.7 %    Горечь: 34.4 IBU    Цветность: 12.5 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 8.5 кг (100.0%) | Мюнхенский Тип 2 (Германия) цвет = 12 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 8.5 кг (100%)

    Хмель:
  • 20 гр (22.1 IBU) | Саммит (США) - в гранулах, a-к.=17.3% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 10 гр (7.1 IBU) | Саммит (США) - в гранулах, a-к.=17.3% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
  • 18 гр (5.3 IBU) | Саммит (США) - в гранулах, a-к.=17.3% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • Всего: 48 гр (34.5 IBUs)

    Дрожжи:
  • WHClab - Один | Брожение: 25 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 380 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 19 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 15 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 60 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 35 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 30 л (гидромодуль 3.53 л/кг) | Промывная вода: 23.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 53.4 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 78.9 %
    Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
    Размер партии после кипячения: 39 л. | Испарение: 11.4 % | Размер партии перед кипячением: 44 л.

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 36.9 л. | Температура карбонизации: 25 °С
    Праймер:
  • 250 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.3 (4.6 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 1
    0
    1. Модератор  21-07-2020, 13:32
    Если сбраживаете на квейках, это уже не биттер, это "экспериментальное".
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход