0.4 кг (2.8%) | Блэк Шато (Бельгия)цвет = 488 L°, экстракт = 73.5 % | Внесение на декстриновой паузе.
1 кг (6.9%) | Карамель 100 (Финляндия)цвет = 38.2 L°, экстракт = 75 % | Внесение на декстриновой паузе.
1 кг (6.9%) | Карамель 300 (Финляндия)цвет = 113.6 L°, экстракт = 75 % | Внесение на декстриновой паузе.
1.5 кг (10.3%) | Эбби Шато (Бельгия)цвет = 17.4 L°, экстракт = 78 % | Внесение на декстриновой паузе.
Всего: 13 кг (89.6%)
Сахаросодержащие:
1.5 кг (10.3%) | Лактозацвет = 0.5 L°, экстракт = 90 % | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
Всего: 1.5 кг (10.3%)
Хмель:
10 гр (5.9 IBU) | Геркулес (Германия) - в гранулах, a-к.=14.5% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.
10 гр (5.5 IBU) | Геркулес (Германия) - в гранулах, a-к.=14.5% | Внесение в котел, кипятить 55 мин.
20 гр (7.8 IBU) | Геркулес (Германия) - в гранулах, a-к.=14.5% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
40 гр (8.6 IBU) | Геркулес (Германия) - в гранулах, a-к.=14.5% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
Всего: 80 гр (27.8 IBUs)
Дрожжи:
Mangrove Jacks - Либерти Бэлл Эль M36 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 76 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 713 млрд. дрожжевых клеток: 7 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 35 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 20 гр. дрожжей (жизнеспособностью: 80%) в 2.5 л. стартера плотностью 1.040 по методу «Магнитная мешалка».
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 10 мин. (Прим.: Только Пилсен и копчёный)
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 45.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 33.5 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 79 л
Параметры варки Эффективность варки: 85 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин Размер партии после кипячения: 55 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 64.7 л. Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 50 л. | Температура карбонизации: 20 °С Праймер: