Ингредиенты
Зерновые:

25 кг (56.8%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

10 кг (22.7%) | Мюнхенский тип 2 Курский (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

3 кг (6.8%) | Аром Шато (Бельгия) цвет = 38.2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (2.3%) | Карамельный 250 Курский (Россия) цвет = 96.2 L°, экстракт = 77.7 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (2.3%) | Ростед барли / Жженый ячмень цвет = 416 L°, экстракт = 62 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (2.3%) | Шоколадный 900 Курский (Россия) цвет = 360 L°, экстракт = 68 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 41 кг (93.2%)

Сахаросодержащие:

3 кг (6.8%) | Сахар-песок цвет = 0.5 L°, экстракт = 100 % | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 3 кг (6.8%)

Хмель:

100 гр (39 IBU) | Геркулес (Германия) - в гранулах, a-к.=16.3% | Внесение в котел, кипятить 80 мин.

50 гр (7.2 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 80 мин.

100 гр (20.5 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в котел, кипятить 40 мин.

200 гр (28.7 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение в котел, кипятить 40 мин.

100 гр (6.8 IBU) | Уилламетт (США) - в гранулах, a-к.=3.3% | Внесение в котел, кипятить 40 мин.

100 гр (3.5 IBU) | Уилламетт (США) - в гранулах, a-к.=3.3% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 650 гр (105.7 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Нью Ворлд Крепкий Эль M42 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 79.5 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.

Другие ингредиенты:

100 гр. | Щепа дубовая средний обжиг | Внесение на вторичное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 90 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 123 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 2 л (абсорбция зерна 0.9 л/кг) | Всего воды: 125 л

Параметры варки
Эффективность варки: 52.6 %
Время кипячения: 120 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 80 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 88.1 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 80 л. | Температура карбонизации: 19 °С
Праймер:

500 гр. | Сахароза / столовый сахар сбраж. экстракт = 100 % | Итоговый объем СO2 = 2.45 (4.9 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей