Примечание:
До пром 19,5л 11,6пл. +6л - 9,1, +6л – 8,9

Ингредиенты
Зерновые:

3.5 кг (49.3%) | Castle Malting - Пильсен 2-рядный яровой / Pilsen 2RS (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.6 кг (8.5%) | Рисовая лузга цвет = 0.1 L°, экстракт = 0.1 % | Внесение в начале затирания.

3 кг (42.3%) | Пшеница цвет = 1.7 L°, экстракт = 74 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7.1 кг (100.1%)

Хмель:

20 гр (11.3 IBU) | Ист Кент Голдинг / East Kent Goldings (Великобритания) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 40 мин.

10 гр (7.4 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 30 гр (18.7 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Бельгийский Вит M21 | Брожение: 21.5 °С, Аттенюация: 72.5 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 158 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 7 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

50 гр. | Апельсиновая цедра Kotanyi | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

20 гр. | Кориандр молотый | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 15 мин.

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 30 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 64°С - 90 мин. (Прим.: 30*-5. 60*-7.9. 80*-8.4)

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 30 мин. (Прим.: 20*-10.4)

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.

Кислотная пауза (Прямой нагрев): 34°С - 15 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 24.8 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 12 л (абсорбция зерна 1.59 л/кг) | Всего воды: 36.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 43.6 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 23 л. | Испарение: 9.8 % | Размер партии перед кипячением: 25.5 л.

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей