Примечание:
Созревание 100 дней.

Ингредиенты
Зерновые:

1.8 кг (75.9%) | Курский солод - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (21.1%) | Ароматик Мальт (Великобритания) цвет = 23.1 L°, экстракт = 70 % | Внесение в начале затирания.

0.05 кг (2.1%) | Курский солод - Карамельный 150 (Россия) цвет = 57 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

0.02 кг (0.8%) | Шоколадный 900 Курский (Россия) цвет = 338 L°, экстракт = 68 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 2.37 кг (99.9%)

Хмель:

9.7 гр (32.7 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=13.6% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

16.7 гр (14.4 IBU) | Фаггл (Великобритания) - в гранулах, a-к.=5.9% | Внесение в котел, кипятить 7 мин.

3.3 гр (2.7 IBU) | Соврейн / Sovereign (Великобритания) - в гранулах, a-к.=5.5% | Внесение в котел, кипятить 7 мин.

Всего: 29 гр (49.8 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Имперский Эль M15 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 61.5 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 113 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 5 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

5 гр. | Гипс | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Профиль воды:
Лесное: Кальций: 26 мг/л, Магний: 6.5 мг/л, Натрий: 4.9 мг/л, Сульфаты: 19 мг/л, Хлориды: 27.5 мг/л, Гидрокарбонаты: 87.8 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Температурные паузы:

Осахаривание (Нагрев доливом кипятка): 65°С - 35 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 25 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 7.5 л (гидромодуль 3.15 л/кг) | Промывная вода: 4.5 л (абсорбция зерна 1.0 л/кг) | Всего воды: 12 л

Параметры варки
Эффективность варки: 89 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 15 мин
Размер партии после кипячения: 9 л. | Испарение: 7 % | Размер партии перед кипячением: 9.6 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 7.5 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

50 гр. | Мёд сбраж. экстракт = 75 % | Итоговый объем СO2 = 2.11 (4.22 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей