Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

51 штат

Просмотров 10510, оценка 5.0 из 84 рейтинг варок 84, обсуждений 21 | оценить и обсудить

Автор: ДизОн
Стиль: Американское Пшеничное
Категория: Пшеничное/Ржаное Пиво
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 27 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): Diezone

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.043     Конечная плотность: 1.009     Алкоголь: 4.5 %    Горечь: 28.0 IBU    Цветность: 5.2 SRM  ()

Опции:  Печатать / сохранить ·  Изменить размер ·  Клонировать рецепт

Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:
 Повысить рейтинг

Рейтинг варок: 84

Всего комментариев: 21
0
1. spartak 2021-03-01, 20:51
Давненько хочу опробовать эти дрожжи. М54 они же "псевдо лагерные" типа? Любопытно узнать подробности как бродят, при какой температуре, какие привкусы дают и как оседают
0
2. Diezone 2021-03-02, 05:33
Бродят нормально, заводятся быстро, оседают плотно, выбраживают очень хорошо до 81% выходит. Пиво получается прозрачным. Выбраживаю при +18,+20 в течении 14 дней. Варил на них простенький чешский лагер, посторонних привкусов не заметил. Хорошие нейтральные дрожжи.
1
3. Vezunhik34 2021-03-02, 15:34
Привет. Обязательно делать вторичку?
2
4. Diezone 2021-03-02, 16:23
Привет. А я и не делал вторичку, просто хмель закинул на сухое охмеление за 5 дней до розлива по бутылкам... для ароматики. Можно и не закидывать, 30гр Каскада на такой объем не даст сильного ярко выраженного аромата. Скажем так, лёгкий сладковатый аромат гармонично дополнит бисквитно-пряную вкусовую составляющую.
0
5. Vezunhik34 2021-03-02, 20:12
Ясно попробую в следующую варку
0
6. GrIgnatev 2021-03-18, 18:47
good
0
7. PivovarVzapase 2021-04-06, 15:00
Доброго дня! Понравился рецепт, хочу сварить, но в нашей деревне с ингредиентами туго, подскажите чем заменить хмель Warrior из общедоступных?
0
8. Санкционный_хмель Модератор  2021-04-06, 15:16
CTZ есть в доступности или Коламбус?
0
9. PivovarVzapase 2021-04-06, 16:14
такого нет к сожалению, Northern Brewer, Magnum, Chinook, Cascade, Perle, Citra - вот что в доступности
1
10. Санкционный_хмель Модератор  2021-04-06, 18:58
Хо, так соедините Чинук, Каскад и Цитру. Отличный аромазамес будет. Чинук на горечь, а цитра с каскадом на аромат. Ну и чтоб хоть немного аромат в нос ударял, хмеля нужно не менее 3 г/л.
0
11. spartak 2021-04-06, 21:46
А если без Цитры? Каково сочетание именно каскада с чинуком...или обязательно для третий хмель? Чинук вообще нравится, я его и на горечь и на аромат пробовал класть.
0
12. Санкционный_хмель Модератор  2021-04-06, 23:35
Каскад с Цитрой ароматикой переплетаются, Чинук немного другой. Можно и без него. Из известной комбинации 4-х хмелей "С" просто Центенниала не хватает.
0
14. Chister 2021-04-06, 23:59
Там в классической С4 Колумбус вроде был, а не Цитра. Хотя, играть там, конечно, можно по-разному, ещё Кашмир, Комет, Кристал и т.д.
1
13. Chister 2021-04-06, 23:40
Варриор больше фруктовый аромат/вкус даёт, а чинук больше смолистый, хвойный. Если на горечь задавать за 60 мин только, то разницы и не заметите, всё улетучится за это время, а альфа и когумулон почти одинаковые.
Чинук+каскад тоже неплохо, особенно если остатки чинука, не использованного на горечь, закинуть в конце варки и на СО. В расчёте 1:2 чинук:каскад оч приятный результат.
А цитра - это цитра.. это, как говорится, топчик) Лучше цитры может быть только ещё больше цитры)
0
15. Diezone 2021-04-07, 07:27
Цены на Цитру как-то подросли. По 500 руб за 100гр просят. Может год не урожайный был, хз.
0
16. Chister 2021-04-07, 08:27
Да у нас вроде примерно так всегда и стоила..
Ну так она и ароматнее каскада, который в два раза дешевле, оно то на то и выходит, для схожей интенсивности каскада в два раза больше надо..
0
17. PivovarVzapase 2021-04-07, 11:03
Огромное спасибо, все по полочкам разложили! Взвесив все за и против, думаю остановиться на сочетании чинук и каскад, обязательно отпишусь что получилось!
1
18. SoulTramp 2021-09-24, 15:18
Пиво готово, за рецепт признателен!  Сварил со своими дополнениями, не на радуюсь результату: добавил  в засыпь кукурузу предварительно варил крупу и лактозу. Первый опыт такого миксования понравился. Буду варить ещё,  добавляя овсянки для пены или изменю праймер для усиления карбон зацикливаться.
0
19. reck 2021-09-25, 18:00
И как у вас получилась такая прозрачная пшеничка? Чем-то осаждали ?
0
20. SoulTramp 2021-09-25, 18:42
Три таблетки ирландского мха прессованного, снимал с осадка.
1
21. morozzy 2022-02-19, 16:50
Спасибо за рецепт! Сварил, пиво получилось классное, всем зашло на отлично! Получилось немного мутноватое, но так это же пшеничка!
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход