Файл из раздела: «Литература на русском»
Просмотров 2690, загрузок 320, рейтинг 5.0 из 1 оценок, обсуждений 2 | оценить и обсудить
Меледина Т.В. - Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении 2003
В справочнике рассмотрены практически все виды сырья, используемого в пивоварении, их характеристики и влияние свойств сырья на технологические процессы, а также примеры расчетов. Сведения и сравнительные характеристики представлены в удобном для использования виде. Особый интерес представляет обширная глава о применении несоложеных материалов.
Издание предназначено для руководителей и сотрудников лабораторий пивоваренных предприятий, пивоваров, технологов, специалистов по качеству, а также менеджеров по закупкам.
Издательство: Профессия, 2003
Формат: DjVu (потребуется DjVu-reader)
Опубликовал(а): pzzl
Оставить комментарий