Регистрация | Вход


Беер.рф
Приветствую Вас Гость



Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

10-07-2015 в 09:25

Голдинг (Golding) | Hopsteiner

Просмотров 2389, оценка 0.0 из 0, обсуждений 0 | оценить и обсудить
Хмель: Голдинг
Раздел: Хмель
Категория: Ароматный
Производитель:
Страна: Великобритания
Поиск: В интернете | В рецептах

Добавил(а): Админ
α-кислота: 5.0 %   β-кислота: 2.8 %   Когумулон: 22.5 % от α-кислоты   Масло: 0.7 мг/100г с.в. хмеля


Применение в стилях: Английский Эль, Коричневый Эль, Бельгийский Эль, Специальное пиво, Янтарный Эль, Светлый (Пэйл) Эль

Описание и происхождение:

Хмель Голдинг (Golding) - это название группы сортов, выращенных на юго-востоке Англии. Сообщества около Кентербери, включают в себя Кент, Восточный Кент, Петхам, Ротершам, Кентербери, Ерли Бирт и Коббс, все выращенные там аналогичные сорта и помечаются как Голдинг. Хмель Ист Кент Голдинг отмечается как один из самых премиальных сортов и с большой гордостью продолжают выращивать этот сорт там. Великобританский Голдингс выращивают в графствах Кент, Вустершир, графство Гемпшир, и Херефордшир. Многие другие сорта британского хмеля Голдинг обладают классическими английскими ароматами хмеля с низким содержанием альфа-кислоты около 4,0% -6,0%. Кентербери Витбайн несет ответственность за их производство в пивоваренном мире с 1790.

Аромат у Голдинга является мягким и сладким. Это привлекательный букет, который выдержал испытание в современном пивоварении. Пивовары продолжают применять Голдинг (любой из разновидностей) при кипячение или сухом охмеление для многих стилей пива, в основном для английского и бельгийского эля. Голдинг, как и его коллеги из Великобритании является низко урожайным хмелем. Он состоит из больших рыхлых шишек, которые могут вызвать проблемы во время сбора урожая, если шишки были пересушены на лозе слишком долго. Голдинг также подвержен многим заболеваниям и плесени. Тем не менее, из-за свойств этого хорошо известного хмеля, он по-прежнему будет использоваться в пивоваренной мире, поскольку определяет профиль английского эля.

Альфа-кислота: 4 - 6 %
Бета-кислота: 2.0 - 3.5 %
Когумулон: 20 -25 %
Всего эфирных масел: 0.4 - 1.0 мл/100 г сухого хмеля
Мирцен: 20 - 35 %
Гумулен: 35 - 48 %
Кариофилен: 12 - 20 %
Фарнезен: 0 - 1 %

Хранение: сохраняет 65-80 % альфа-кислоты через пол года хранения при 20 гр Цельсия

Аналоги: Голдинг (США), Уайтбрит Голдинг Сорт


Наиболее похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте первым кто оценит ингредиент

К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!
Имя *:
Email *:
Капча может не работать в браузерах Mozilla Firefox. В таком случае рекомендуем сменить браузер на другой



» Категории
Горький [19]
Ароматный [47]
Горько-ароматный [50]

Лучший рейтинг [50]
Самые популярные [50]
Самые комментируемые [50]

» Новые публикации
Секрет мощного хмелевого аромата...
Излишние алкогольные привкусы в ...
Четыре совета по устранению неже...
Травянистые привкусы в пиве
Хранение и сбережение Ваших пивн...
Варка больших объемов
Несоложеное сырье
Охмеление в вирпуле для домашнег...
Сухое охмеление с Дональдом Милл...
Использование смеси дрожжей (Сер...

» Новые рецепты
 Английский крепкий портер от strunzo
 Портер "Я тебя слепил из того что было" от rokes
 Ost1 от partizanen
 l'intersaison (межсезонье) от abmil56
 Варка на завтра от Kinomann
 БудуВаритьТакойВИТ от rokes

» Новое видео
Дробилка мельница для солода с эк...
Варка "Жигулевского" в ...
XIII Mad Mouse DIPA
моющие средства для пивоварни
XXI Chilli IPA
Тестируем новые валы повышенного ...
XX Императорский Стаут
блок управления домашней пивоварн...
мельница трехвальцовая с электроп...
2017 01 12 2369

» Новое на форуме
new 01-03-2017 Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД) (11») от MrDanger
new 01-03-2017 Пиво сильно горчит, горечь неприятная (16») от MrDanger
new 01-03-2017 СУХОЕ охмеление/ароматизация (93») от Zlodei
new 01-03-2017 Сроки созревания пива после карбонизации (24») от dmi32410689
new 01-03-2017 Фото домашних пивоварен (19») от MrDanger
new 01-03-2017 Общие вопросы от новичков (624») от dmi32410689
new 01-03-2017 Домашний пивной терминал (10») от kudrachov
new 01-03-2017 Реализация пива (44») от sibep
new 28-02-2017 Новая функция на сайте: "Буду Варить" () от CUKS
new 28-02-2017 Изменения логина на сайте () от Kortes

» Случайный опрос
По какому методу варите пиво?
Всего ответов: 116

» Сейчас на сайте
Всего
Пользователей
Гостей
Всего на сайте: 34
Любопытных: 21
Пивоваров: 13

Онлайн: Админ , хруст , abmil56 , faza71 , OA36 , Zlodei , feyerbah , yura , dsan1 , MrDanger , KimSooHyeon , syanushevych , Думатель

© Беер.рф 2017 - Все о пиве и его приготовление
При использовании материалов сайта,
активная гиперссылка на сайт обязательна!
Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
На главную | Статьи | Рецепты | Стили | Файлы | Видео | Форум
Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Реклама на сайте
Яндекс.Метрика Группа VK