(3.306 EBC)
Описание ингредиента
Описание солода:
Энзимный (ферментативный) солод получают из 2-рядного ярового ячменя. При замачивание и проращивание создаются условия для увеличения количества энзимов и их синтеза. Сушка солода проходит при более щадящем режиме предназначенным для сохранения большей части ферментов, как это возможно.
Энзимный (ферментативный) солод рекомендуется применять с высокой порцией несоложеных добавок или солодов с низкой энзимной активностью, используемых в процессе пивоварения. Он также подходит для производства качественного зернового виски или другого алкоголя.
Применение в стилях: Крепкие напитки, Все типы пива