Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

в 15:48

Цветки Вереска / Erica cinerea L. (Ericaceae) (Бельгия)

Просмотров 944, оценка 0.0 из 0, обсуждений 0 | оценить и обсудить


Раздел: Добавки для пивоварения
Категория: Травы
Производитель: Fagron NV
Страна: Бельгия
Искать где купить
Добавил(а): freddy333
Параметры отсутствуют

Описание ингредиента

Вересковый эль — один из старейших стилей пива на земле, его история восходит к 2000 году до н.э. Основными ингредиентами эля являются сладкий Гейл и цветущий вереск. Также в его состав входят три сорта солода (British Pale Ale Malt, Cara Malt, Malted Wheat). Технология изготовления эля такова: в кипящее солодовое сусло добавляется трава Гейл и цветущий вереск, после легкого охлаждения еще горячий эль переливают в чан со свежими цветами вереска и выдерживают в течение часа перед брожением.

Основные компоненты:

фенольные гликозиды: от 0,6 до 0,8%

арбутозида - От 3 до 7% конденсированных дубильных веществ (проантоцианидолы)

многочисленные флавоноиды (кверцетин, myricitine, leucidelphinidin, …)

Свойства цветочный аромат и мягкий, мягкий вкус

Использование Heather ale, IPA

 

Применение в стилях: Шотландский Эль, Индийский Пэйл Эль, Пряное, травяное, овощное, пиво



Рецепты с ингредиентом «Цветки Вереска»


Похожие ингредиенты: Рейтинг/оценить: Метки:

Будьте первым кто оценит ингредиент

К сожалению, пока обсуждений нет

Если вы применяли данный ингредиент, пожалуйста, оставьте свой отзыв! Он будет полезен для других пользователей сообщества.

Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход