Переход на коммерческий уровень

К чему стоит готовиться при организации бизнеса. Личный опыт
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k  
Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Приемы и технологии » Бизнес » Переход на коммерческий уровень (К чему стоит готовиться при организации бизнеса. Личный опыт)
Переход на коммерческий уровень
egrao Дата: Ср, 2017-09-27, 12:53 | Сообщение 421
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 18
Наград: 1
Благодарностей: 23
Минилай, и какой рецептный список на ближайшие варки сформировал ?

Добавлено (27-09-2017, 12:53)
---------------------------------------------
Минилай, и какой рецептный список на ближайшие варки сформировал ?

Статус: Offline

Минилай Дата: Ср, 2017-09-27, 16:49 | Сообщение 422
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Чехов
Сообщений: 436
Наград: 18
Благодарностей: 16
Цитата egrao ()
какой рецептный список
Сейчас в основном импровизация, прихожу "на работу", пока устраняю недочеты по уборке оставленные после предыдущей варки (дезинфекция ЦКТ...) приходит вдохновение, считаю рецепт, заряжаю ПВК и промывку, пока греется дроблю солод. При затирании слушаю аромат в помещении, наблюдаю за затором - опять накрывает вдохновение (уже по сухому охмелению - мята, мелиса, манго, арбузные корки...). Сейчас почему-то приоритет на осахаривании при 68-69С (нравятся несбраживаемые). Что "бессонную ночь", что "Чифир" решил карбонить мёдом


Нельзя взять более, чем есть. Но не взять то, что есть, значит потерять право на следующий шанс, следующую попытку.
Статус: Offline
Shad Дата: Ср, 2017-09-27, 16:54 | Сообщение 423
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Волгоград
Сообщений: 331
Наград: 25
Благодарностей: 61
А мед с водой в какой пропорции для сиропа, если не секрет?


П — усть бегут неуклюже пешеходы по лужам
И — вода по асфальту рекой,
В — едь не ясно прохожим в этот день непогожий
О — т чего я веселый такой.
Статус: Offline
Vikonte Дата: Ср, 2017-09-27, 17:09 | Сообщение 424
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
Наград: 82
Благодарностей: 122
Цитата Минилай ()
При затирании слушаю аромат в помещении, наблюдаю за затором - опять накрывает вдохновение
Не работа, а мечта!


https://www.instagram.com/vikonte.vasily/
телега @lordofmalt
Статус: Offline
Минилай Дата: Ср, 2017-09-27, 17:17 | Сообщение 425
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Чехов
Сообщений: 436
Наград: 18
Благодарностей: 16
Цитата Shad ()
А мед с водой в какой пропорции для сиропа, если не секрет?
секретами пусть КГБ хвалится)))) пока ещё до карбонизации не дошло))) но я планирую делать по минимуму, так что бы при остывании текучесть позволяла не стоять над емкостью и не ждать пока все сольётся (пока рассчитываю на 3 части меда взять 2 части воды)
Цитата Vikonte ()
Не работа, а мечта!
лучшая работа - оплачиваемое хобби)


Нельзя взять более, чем есть. Но не взять то, что есть, значит потерять право на следующий шанс, следующую попытку.
Статус: Offline
Vikonte Дата: Ср, 2017-09-27, 18:01 | Сообщение 426
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
Наград: 82
Благодарностей: 122
Цитата Минилай ()
(пока рассчитываю на 3 части меда взять 2 части воды)
И сколько этот ликёр будет с суслом диффундировать, перед розливом? Или таки мешалкой его?


https://www.instagram.com/vikonte.vasily/
телега @lordofmalt
Статус: Offline
sibep Дата: Чт, 2017-09-28, 07:27 | Сообщение 427
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5946
Наград: 217
Благодарностей: 908
Цитата Минилай ()
ак правильно подобрать ПЧ? 0,75kW, 6A, 220V.
На практике ни разу не пришлось подбирать, монтировать и запускать. Лет за 10 три-четыре раза залезал по заявке в эту тему, но каждый раз заказчик, испуганный ценой, отказывался покупать.
Есть регуляторы скорости вращения для вентиляции VRS. Цены от 3000 руб за 2,5А и... С этими работал много. В линейке есть и на 10А (не видел в живую). Поисковик в помощь и консультации продавца под твоё применение(и его гарантия).  Что вентилятор, что насос - вроде одна логика.
Он прост в подключении, там только добавить датчик перегрева двигателя как доп защиту, поскольку номинальный режим насоса и его привода изменяется (подскажу простое решение за копейки).

Есть более сложные типа Веспер. Там кнопочки, программирование гнёзда ввода-вывода, АЦП/ЦАП.... Но боюсь за это возьмут другие деньги. И подключить/настроить - тоже специалист нужен будет.


Или "веспер" при тебе лучше не произносить uhm
Прикрепления: 5347063.jpg (592.6 Kb)
Статус: Offline
sibep Дата: Чт, 2017-09-28, 07:44 | Сообщение 428
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5946
Наград: 217
Благодарностей: 908
Минилай, ,
Хм.. На VRS время не трать, скорее не вариант под насос.
Покопаю
Статус: Offline
sibep Дата: Чт, 2017-09-28, 07:56 | Сообщение 429
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5946
Наград: 217
Благодарностей: 908
И всё-таки Веспер
Смотри серии В3-8100. И консультируйся с производителем.
Может кнопочками зря пугаю, это тонкие настройки.
Статус: Offline
sibep Дата: Чт, 2017-09-28, 08:05 | Сообщение 430
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5946
Наград: 217
Благодарностей: 908
О! -   Е2-мини
твой вариант! victory 
Не забудь напряжение питание насоса уточнить.
Статус: Offline
Kazimirius32 Дата: Чт, 2017-09-28, 10:05 | Сообщение 431
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Брянск
Сообщений: 104
Наград: 17
Благодарностей: 3
Цитата Минилай ()
а какой бурун тебе ДА предложила по характеристикам? И какой частотник?
Если честно, то особо не вдавался в тонкости. И в смете конкретики нет. 
ПВК обещали отдать в конце сентября. Поэтому как заберу могу прислать данные по насосу и частотнику
Статус: Offline
sibep Дата: Чт, 2017-09-28, 12:13 | Сообщение 432
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5946
Наград: 217
Благодарностей: 908
Минилай
Е2-мини 0,75 к.Вт  220в 6 900 руб
             1,5 кВт     220в 8 900 руб
Если разница не жмёт - лучше брать 1,5 кВт, с запасом.
Статус: Offline
Минилай Дата: Пт, 2017-09-29, 05:09 | Сообщение 433
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Чехов
Сообщений: 436
Наград: 18
Благодарностей: 16
sibep, спасибо за помощь!!! Остался один вопрос... абсолютно у всех частотников выход трехфазный... а у меня из насоса выходит всего лишь обыкновенная двухконтактная вилка)))

Добавлено (29-09-2017, 05:07)
---------------------------------------------
Кстати... нашел дешевле)))
http://neva-alliance.ru/magazin/product/e2-mini-s2l

Добавлено (29-09-2017, 05:09)
---------------------------------------------
И что скажешь по этому
https://elprorus.com/product....rive_11



Нельзя взять более, чем есть. Но не взять то, что есть, значит потерять право на следующий шанс, следующую попытку.
Статус: Offline
sibep Дата: Пт, 2017-09-29, 11:20 | Сообщение 434
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5946
Наград: 217
Благодарностей: 908
Минилай,
Есть 2-3 типа двигателей на 1ф 220в. Какие-то из них регулируются частотником.
Ссылка на Веспер - это сайт производителя - ему запрос/вопрос с указанием своего двигателя. Пусть покажут схему подключения.

Данфосс - это круто! и деньги неожиданно невеликие (залежался товар видимо). И им вопрос. Там понтовая служба поддержки, пусть отрабатывает.
На сайте Данфоса -  консультация будет напрямую, из первых рук.

Если скажут НЕТ. Сдай/поменяй насос на трёхфазник. Его, как ты помнишь и на 3ф 220 и на 3ф 380 подключить можно.
На худой конец придётся заменить двигатель. Увы, поискать. И тут  - запрос на производителя насоса отправь, пусть замену подскажут.

Как вариант кольцуй выход на вход и ставь на кольце регулировку (не шаровый, седельный или игольчатый)). Часть будет гоняться по кругу, часть засасываться из сливаемой ёмкости. Прижал байпас - засасывается больше.

Но, блин, если регулировать собирался, зачем однофазник брал!?

Добавлю
Вот ссылка Регулирование однофазного частотником
Но ты лучше на себя не бери. Загрузи проблемой производителя  - Веспер и Данфосс.
Статус: Offline
Минилай Дата: Пт, 2017-09-29, 20:29 | Сообщение 435
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Чехов
Сообщений: 436
Наград: 18
Благодарностей: 16
Цитата sibep ()
консультация будет напрямую, из первых рук.
позвонил - нарвался на колцентр (пообещали перезвонить - в понедельник буду сам перезванивать)
Цитата sibep ()
если регулировать собирался, зачем однофазник брал!?
знать бы неделю назад, что регулируются только трехфазники)))))))))))


Нельзя взять более, чем есть. Но не взять то, что есть, значит потерять право на следующий шанс, следующую попытку.
Статус: Offline
sibep Дата: Сб, 2017-09-30, 09:53 | Сообщение 436
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5946
Наград: 217
Благодарностей: 908
Минилай,
Электронку используй, с требованием связаться по телефону.
Звонок к делу не пришить. Не отвеченная электронка может быть зафиксирована  и поставлена на вид спецу.
О! погляди может там и чаты появились. Модная штука.

Посылай на сторону колов, требуй Главного, ну по крайней мере Инженера!
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Сб, 2017-09-30, 10:44 | Сообщение 437
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
Я бы поставил закольцовку и не парил бы мозг и не тратил бы деньги... дешево и сердито, а главное нечему ломаться.


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
sibep Дата: Сб, 2017-09-30, 12:51 | Сообщение 438
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5946
Наград: 217
Благодарностей: 908
На закольцовке нужен будет и элемент сопротивления на выход (далее кольца) в сливаемую ёмкость. Балансировочка, ткскзать.
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Сб, 2017-09-30, 16:40 | Сообщение 439
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
так 2 крана поставить и их крутить...


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
Shad Дата: Вс, 2017-10-01, 10:09 | Сообщение 440
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Волгоград
Сообщений: 331
Наград: 25
Благодарностей: 61
Блин как все сложно, вот так захочешь пиво варить на продажу, нужно еще и курсы электрика заканчивать... то ли дело в кастрюльке...)

Минилай, ну так ты запустился или все еще оборудование доводишь до нужной кондиции?


П — усть бегут неуклюже пешеходы по лужам
И — вода по асфальту рекой,
В — едь не ясно прохожим в этот день непогожий
О — т чего я веселый такой.
Статус: Offline
Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Приемы и технологии » Бизнес » Переход на коммерческий уровень (К чему стоит готовиться при организации бизнеса. Личный опыт)
Поиск: