Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь



Новые сообщения Участники Правила форума Поиск RSS

  • Страница 1 из 1
  • 1
Модератор форума: MrDanger, sibep, pzzl, мамон  
Форум пивоваров » Пивоварение » Приемы и технологии » Варка пива в гараже (стесненные условия) (Как организовать варки в не стандартных условиях.)
Варка пива в гараже (стесненные условия)
moct05Дата: Вторник, 30-10-2018, 04:30 | Сообщение 1
Опытный пивовар
Откуда: Красноярск
Сообщений: 249
Наград: 9
Благодарностей: 26
Доброго. Хочу начать такую тему, думаю будет интересна и полезна многим.

Собираюсь переходить варить пиво в гараж. Сделал пол из керамы, стены покрасил фасадной КЧ, чтобы можно было мыть их по мере надобности.

Хранение пива (пока элевые сорта) осуществляется в подвале. Подвал так же оборудовал для этих целей. Стены выложены кирпичом и окрашены фасадной КЧ, полы бетонные. Температура в подвале летом доходит до 15-17 градусов, зимой по разному, если в верхней части гаража не топить, то до +2, если топится, то до +6 градусов.

Параллельно оборудую холодильник для поддержания температуры брожения (нагрев, охлаждение). Автоматика собрана. Отвлекся на отделку, поэтому развести трубки для охлаждения нет пока времени. Хочу еще туда воткнуть второй компрессор, т.к. холодос 2х камерный, а компрессор один. Будет 2 независимые камеры.

Думаю над вопросом как охлаждать пиво после варки. Имеется погружной чиллер. Раньше вопросов не было, включил к воде из крана и охлаждал. В гараже такой роскоши нет. Бурить скважину очень накладно, т.к. придется уходить метров на 20. Даже узнать ни у кого нет возможности где проходит водоносный слой.
Хочется узнать, ваше мнение или опыт как реализовать это?

Ну и еще может есть какие-то советы, что нужно учесть, при варке в таких условиях? Может какие дезинфицирующие приблуды нужно поставить, или еще чего.... 

В общем делимся опытом, кто и как варит в не совсем стандартных условиях.
Статус: Offline
ОленичевДата: Вторник, 30-10-2018, 05:16 | Сообщение 2
Начинающий пивовар
Откуда: Ростов на Дону
Сообщений: 58
Наград: 3
Благодарностей: 4
Как вариант: изготовить второй теплообменник из гофротрубы, поместить его в емкость с водой, достаточного объёма, и соединить с первым чилером с помощью труб и насоса. Получится замкнутая система.
Статус: Offline
moct05Дата: Вторник, 30-10-2018, 06:19 | Сообщение 3
Опытный пивовар
Откуда: Красноярск
Сообщений: 249
Наград: 9
Благодарностей: 26
Цитата Оленичев ()
Как вариант: изготовить второй теплообменник из гофротрубы, поместить его в емкость с водой, достаточного объёма, и соединить с первым чилером с помощью труб и насоса. Получится замкнутая система.
Думал над этим. Минусы в том, что емкость должна быть огромной, чтобы утилизировать столько тепла. Либо в ней температура должна быть ниже 0, а этого в гараже можно добиться только зимой, если емкость будет стоять на улице.
Статус: Offline
StaixДата: Вторник, 30-10-2018, 07:47 | Сообщение 4
Опытный пивовар
Откуда: Рязань
Сообщений: 95
Наград: 9
Благодарностей: 16
moct05,
У меня вопрос, а в гараже какая температура зимой?
Цитата moct05 ()
Температура в подвале летом доходит до 15-17 градусов, зимой по разному, если в верхней части гаража не топить, то до +2, если топится, то до +6 градусов.

Ведь постоянно придётся топить гараж, как решишь проблему вымерзания?
Я сделал холодилку из кондиционера БК 2000 (2квт, купил на авито за 1500р) . В корпус влезла емкость 20л для гликоля, насос, теплообменник и там же спаял обводку из труб слелав байпас. Всё это дело поставил на колёса и получилось очень даже мобильно. 2 квт мощности хватает на мои потребности с головой. Соединяю всё быстроразъёмами со всеми емкостями, у меня они с рубашкой. Но также можно было бы подключить и погружной чиллер.


Не согласен - критикуй, критикуешь - предлагай, предлагаешь - делай, делаешь - отвечай!
Сообщение отредактировал Staix - Среда, 31-10-2018, 20:54
Статус: Online
moct05Дата: Вторник, 30-10-2018, 10:04 | Сообщение 5
Опытный пивовар
Откуда: Красноярск
Сообщений: 249
Наград: 9
Благодарностей: 26
Цитата Staix ()
У меня вопрос, а в гараже какая температура зимой?
Таких замеров еще не делал. Но судя по градуснику около +5 было. Зимой стоит мини тепловая пушка. Но это было когда счетчик не стоял, что будет этой зимой не знаю.

Цитата Staix ()
волшебный счётчик электричества
подробнее....
Цитата Staix ()
холодилку из кондиционера
Фотками бы еще подкрепить.
Статус: Offline
StaixДата: Вторник, 30-10-2018, 14:37 | Сообщение 6
Опытный пивовар
Откуда: Рязань
Сообщений: 95
Наград: 9
Благодарностей: 16
Фото было в моей теме про гаражную пивоварню, посмотри.
http://беер.рф/forum/30-426-1
Сейчас на пивоварне период космет. ремонта и апгрейда. Потом фотки если кому интересно, выставлю.


Не согласен - критикуй, критикуешь - предлагай, предлагаешь - делай, делаешь - отвечай!
Статус: Online
moct05Дата: Среда, 31-10-2018, 08:32 | Сообщение 7
Опытный пивовар
Откуда: Красноярск
Сообщений: 249
Наград: 9
Благодарностей: 26
Staix, точно....я и забыл про твою тему. Изучу на досуге и там задам вопросы, если появятся.

Добавлено (31-10-2018, 09:48)
---------------------------------------------
Вот меня тут мысль посетила. Собираюсь вариться в гараже, но гараж используется под мастерскую. Иногда что-то пилю, строгаю, мастерю....в общем пыль бывает. Она оседает на разных поверхностях. Сейчас убираюсь после того как плитку на пол постелил постелил. Запарился я все баночки, коробочки и прочее вытирать от пыли.

Задумался взять шкафчик для одежды (который узкий) и поставить туда варочник. Для отвода пара сделаю вытяжку и в вентиляцию.

Статус: Offline
ОленичевДата: Среда, 31-10-2018, 10:22 | Сообщение 8
Начинающий пивовар
Откуда: Ростов на Дону
Сообщений: 58
Наград: 3
Благодарностей: 4
Цитата moct05 ()
Запарился я все баночки, коробочки и прочее вытирать от пыли.
Из бочки (или ведра типа пластиковой бродилки) + пластиковые патрубки 50мм для канажки  + старый пылесос, получится аналог строительного пылесоса. Им убирать стружку сразу из зоны резки.
Статус: Offline
moct05Дата: Среда, 31-10-2018, 10:40 | Сообщение 9
Опытный пивовар
Откуда: Красноярск
Сообщений: 249
Наград: 9
Благодарностей: 26
Цитата Оленичев ()
аналог строительного пылесоса. Им убирать стружку сразу из зоны резки.
Пылесос уже нашел. Осталось сделать. Но там все равно будет оставаться мелкодисперсионная пыль.

Но все равно, как не работай, пыль будет оставаться.
Статус: Offline
Форум пивоваров » Пивоварение » Приемы и технологии » Варка пива в гараже (стесненные условия) (Как организовать варки в не стандартных условиях.)
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:

© Беер.рф 2018 - пивовару в помощь
При использовании материалов сайта,
активная гиперссылка на сайт обязательна!
Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
Яндекс.Метрика