Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь



Новые сообщения Участники Правила форума Поиск RSS

  • Страница 1 из 17
  • 1
  • 2
  • 3
  • 16
  • 17
  • »
Модератор форума: sibep, MrDanger, pzzl, мамон  
Форум пивоваров » Подготовка » Оборудование » Покупное оборудование » Электрические мини-пивоварни (Какую выбрать и т.д.?)
Электрические мини-пивоварни
ShagrathДата: Пятница, 06-11-2015, 21:21 | Сообщение 1
Знаток пива
Откуда: Балаково
Сообщений: 18
Наград: 0
Благодарностей: 0
Привет, недавно начал варить пиво в домашних условиях, пока что получается более менее))) Хочу приобрести пивоварню электрическую, может есть у кого какой-нибудь опыт в этом? Просмотрел кучу сайтов хорошие отзывы об Braumeister, но она для меня пока дороговата((( Нашел еще одну, Bavaria, она побюджетнее, только вот отзывов о ней маловато, поэтому пока на распутье. Посоветуйте люди добрые, как ее выбрать! За ранее всем спасибо!
Статус: Offline
АдминДата: Суббота, 07-11-2015, 00:49 | Сообщение 2
Глава гильдии пивоваров
Откуда: Краснодар
Сообщений: 1392
Наград: 61
Благодарностей: 2088
Я бы ни советовал такие пивоварни.
Хоть они и удобны в использование, так как весь процесс происходит в одной посуде, занимают меньше места, есть возможность автоматизации процесса. Но все же продвинутые пивовары предпочитают классический метод варки (с двумя  чанами), по причине возможности более полного вымывания экстракт из дробины, сусло получается более прозрачное, эффективность варки выше, что позволит экономить на засыпке сырья в дальнейшем, пивоварню можно изготовить самому с меньшими затратами, можно варить более высокоплотные сорта пива (портеры, имперские стауты,  боки и т.д.)
Это мое личное мнение. Но выбор за вами, за удобство стоит заплатить


Свои вопросы касаемые пивоварения прошу задавать только на форуме. В Л.С. не консультирую!
Статус: Offline
korsarДата: Суббота, 07-11-2015, 01:02 | Сообщение 3
Начинающий пивовар
Откуда: Саратов
Сообщений: 43
Наград: 0
Благодарностей: 9
Привет!
Я варю на клонах браумастера. и продаю их. плохих отзывов о результатах варки не было.
Прикрепления: 3847404.jpeg(64.9 Kb) · 3560387.jpeg(48.2 Kb)
Сообщение отредактировал korsar - Суббота, 07-11-2015, 01:04
Статус: Offline
korsarДата: Суббота, 07-11-2015, 01:27 | Сообщение 4
Начинающий пивовар
Откуда: Саратов
Сообщений: 43
Наград: 0
Благодарностей: 9
работают электро пивоварки одинаково. разница в качестве деталей
вот например бункеры
Прикрепления: 3578042.jpg(91.8 Kb) · 5043533.jpg(72.9 Kb)
Статус: Offline
ShagrathДата: Суббота, 07-11-2015, 01:49 | Сообщение 5
Знаток пива
Откуда: Балаково
Сообщений: 18
Наград: 0
Благодарностей: 0
Админ, а в электрических пивоварнях стауты, портеры и т.д. сделать не получится? Просто у меня дома эл.варочная панель, температуру выдерживать очень сложно:-( и бак всего 12л, понимаю, что для начала мне этого обьема хватает для экспериментов:-) но в дальнейшем хочется увеличить производимое количество пива хотябы до 25-30.
Статус: Offline
АдминДата: Суббота, 07-11-2015, 10:33 | Сообщение 6
Глава гильдии пивоваров
Откуда: Краснодар
Сообщений: 1392
Наград: 61
Благодарностей: 2088
Насколько я помню, у них корзина для солода не рассчитана на такое количество засыпи, как это требуется в высокоплотных сортах. Поэтому пивовару приходится засыпь половинить на две часьи и затирать второй раз в том же сусле.

Свои вопросы касаемые пивоварения прошу задавать только на форуме. В Л.С. не консультирую!
Статус: Offline
ShagrathДата: Понедельник, 09-11-2015, 21:36 | Сообщение 7
Знаток пива
Откуда: Балаково
Сообщений: 18
Наград: 0
Благодарностей: 0
Админ, может у тебя есть опыт? Как мне на электрическрй варочной панели можно достичь выдержки температуры в затирании сусла? Или как ты уже говорил сделать самому пивоварню, но как и из чего? Можно в личку
Статус: Offline
АдминДата: Вторник, 10-11-2015, 15:13 | Сообщение 8
Глава гильдии пивоваров
Откуда: Краснодар
Сообщений: 1392
Наград: 61
Благодарностей: 2088
Цитата Shagrath ()
Как мне на электрический варочной панели можно достичь выдержки температуры в затирании сусла?

Я думаю можно приноровиться, заранее выключать плиту, что бы затор догревался уже на выключенной плите до нужной температуры. Можно сделать густой начальный затор и нагревать его до следующей паузы добавлением горячей воды 90-100 0С. Можно попробовать делать однопаузное затирание при 67-70 0С.
Есть калькулятор затирания на сайте для этих дел, что бы просчитывать нужное количество горячей воды.
Цитата Shagrath ()
Или как ты уже говорил сделать самому пивоварню, но как и из чего?

Ну это, если есть возможность сварить из нержавейки самому или заказать у кого-нибудь по своим чертежам. Т.е. для этого знания нужны. Даже если купить в магазине хороший котел для кипячения и заторный чан с фальшдном, этто все равно будет на порядок дешевле, чем электрические пивоварни за 30-60 тыс. руб. Они может и удобны для новичка, но я бы себе не взял по причинам перечисленным выше, да и денег жалко столько.


Свои вопросы касаемые пивоварения прошу задавать только на форуме. В Л.С. не консультирую!
Статус: Offline
korsarДата: Четверг, 17-12-2015, 09:57 | Сообщение 9
Начинающий пивовар
Откуда: Саратов
Сообщений: 43
Наград: 0
Благодарностей: 9
Цитата Админ ()
Насколько я помню, у них корзина для солода не рассчитана на такое количество засыпи, как это требуется в высокоплотных сортах. Поэтому пивовару приходится засыпь половинить на две часьи и затирать второй раз в том же сусле
какой гидромодуль у высокоплотного пива?

Добавлено (17-12-2015, 09:53)
---------------------------------------------
Цитата Админ ()
по причине возможности более полного вымывания экстракт из дробины, сусло получается более прозрачное, эффективность варки выше
вы считаете что двумя насосами хуже вымывается чем ковшиком?

Добавлено (17-12-2015, 09:57)
---------------------------------------------
Цитата Админ ()
Насколько я помню, у них корзина для солода не рассчитана на такое количество засыпи
корзина в 30л пивоварне (50л котел) на 6-7кг засыпи
корзина в 50л пивоварне (72л котел)на 10-11кг засыпи
корзина в 60л пивоварне (82л котел)на 12-13кг засыпи

вода заливается так чтобы не оголять тэны
думаю можно сварить пиво нужной плотности
Сообщение отредактировал korsar - Четверг, 17-12-2015, 10:00
Статус: Offline
АдминДата: Четверг, 17-12-2015, 14:11 | Сообщение 10
Глава гильдии пивоваров
Откуда: Краснодар
Сообщений: 1392
Наград: 61
Благодарностей: 2088
Цитата korsar ()
какой гидромодуль у высокоплотного пива?
Обычно 1:2 - 1:3
Цитата korsar ()
вы считаете что двумя насосами хуже вымывается чем ковшиком?
Ну это легко сосчитать. Сколько вам в этой системе потребуется светлого солода, скажем, на 30 л готового 12 % (1.048) пива?
Экстракт вымывается не ковшом, а промывной водой. В этих пивоварнях предусмотрена полноценная промывка водой?
Цитата korsar ()
вода заливается так чтобы не оголять тэны
Электрические тэны я тоже отношу к недостаткам таких систем. Так как происходит карамелизация сусла, что может затруднить варку светлых сортов пива.


Свои вопросы касаемые пивоварения прошу задавать только на форуме. В Л.С. не консультирую!
Статус: Offline
korsarДата: Четверг, 17-12-2015, 14:33 | Сообщение 11
Начинающий пивовар
Откуда: Саратов
Сообщений: 43
Наград: 0
Благодарностей: 9
Цитата Админ ()
какой гидромодуль у высокоплотного пива?Обычно 1:2 - 1:3
Цитата korsar ()
вы считаете что двумя насосами хуже вымывается чем ковшиком?
Ну это легко сосчитать. Сколько вам в этой системе потребуется светлого солода, скажем, на 30 л готового 12 % (1.048) пива?
Экстракт вымывается не ковшом, а промывной водой. В этих пивоварнях предусмотрена полноценная промывка водой?
Цитата korsar ()
вода заливается так чтобы не оголять тэны
Электрические тэны я тоже отношу к недостаткам таких систем. Так как происходит карамелизация сусла, что может затруднить варку светлых сортов пива.
в 30л пивоварке 1\3 сварить можно спокойно
на промывку бункер ставиться на подставку и дробина промывается промывной водой
вымывается насосом. в обычном заторнике как?
на 30л сусла надо максимум 6кг солода
тэны низкоплотные и выставлены обычно  на 70% мощности
думаете что плита или кипятильник меньше карамелизуют?
разолью лайт лагер-выложу цвет.
но!!
я не спорю. а набираюсь опыта  smile
Статус: Offline
АдминДата: Четверг, 17-12-2015, 15:58 | Сообщение 12
Глава гильдии пивоваров
Откуда: Краснодар
Сообщений: 1392
Наград: 61
Благодарностей: 2088
Цитата korsar ()
дробина промывается промывной водойвымывается насосом

Можно подробней описать этот процесс или видео, а то звучит как масло масленое :)

Цитата korsar ()
на 30л сусла надо максимум 6кг солода

Ну это нормально, думал хуже будет. У меня 5.5 кг выходит

Цитата korsar ()
я не спорю. а набираюсь опыта
 Споры - это хорошо, когда в них рождается истина. :)
Цитата korsar ()
думаете что плита или кипятильник меньше карамелизуют?
Кипятильник думаю точно не лучший вариант.
Тэн и кипятильник напрямую нагревает сусло, поэтому карамелизация будет интенсивней.
Плита или гарелка нагревает кастрюлю, а кастрюля уже передает свое тепло суслу,  в таком случае тепловая нагрузка на сусло уже будет ниже, что хорошо.


Свои вопросы касаемые пивоварения прошу задавать только на форуме. В Л.С. не консультирую!
Статус: Offline
korsarДата: Четверг, 17-12-2015, 16:09 | Сообщение 13
Начинающий пивовар
Откуда: Саратов
Сообщений: 43
Наград: 0
Благодарностей: 9
Цитата Админ ()
Можно подробней описать этот процесс или видео, а то звучит как масло масленое :)
примерно так http://www.youtube.com/watch?v=UWElnQKlGdk
Статус: Offline
АдминДата: Четверг, 17-12-2015, 16:13 | Сообщение 14
Глава гильдии пивоваров
Откуда: Краснодар
Сообщений: 1392
Наград: 61
Благодарностей: 2088
Цитата korsar ()
разолью лайт лагер-выложу цвет.
Ждем фотоотчета.

А вообще, было бы здорово, если бы выс могли описать более подробно с фото все принципы варки пива на таких машинах, так бы может и у меня меньше было вопросов и недоверия к этим пивоварням. 
Ведь сейчас мое мнение основывается больше на мнение других, так как сам я эту систему еще не испытывал и не полностью понимаю всех функций и ее особенностей.


Свои вопросы касаемые пивоварения прошу задавать только на форуме. В Л.С. не консультирую!
Статус: Offline
korsarДата: Четверг, 17-12-2015, 16:18 | Сообщение 15
Начинающий пивовар
Откуда: Саратов
Сообщений: 43
Наград: 0
Благодарностей: 9
устроиство пивоварки
Прикрепления: 4417281.jpg(85.0 Kb) · 3017809.jpg(64.1 Kb) · 8683735.jpg(89.8 Kb) · 6146475.jpg(77.6 Kb)
Статус: Offline
АдминДата: Четверг, 17-12-2015, 16:25 | Сообщение 16
Глава гильдии пивоваров
Откуда: Краснодар
Сообщений: 1392
Наград: 61
Благодарностей: 2088
Из видео не понятно,  как промывная вода вымывается насосом?
Вы пишите, что два насоса в системе, на фото вижу только один.


Свои вопросы касаемые пивоварения прошу задавать только на форуме. В Л.С. не консультирую!
Статус: Offline
korsarДата: Четверг, 17-12-2015, 16:56 | Сообщение 17
Начинающий пивовар
Откуда: Саратов
Сообщений: 43
Наград: 0
Благодарностей: 9
работа автоматической пивоварки
-программируем рецепт (нагрев-засыпь солода-паузы-засыпь хмеля-время кипячения-температура кипения-температура охлаждения)
-наливаем воду
-пуск
-сигнал на засыпь солода
-засыпаем солод "ок"
-аппарат прогоняет по паузам
-синал "достань солод"
-достаем корзину, ставим на подставку, промываем дробину
- промыли "ок"
-нагрев до температуры кипячения
-кипячение
-сигналы когда засыпать хмель и вставить чилер
-сигнал "конец кипячения" "охлаждение"
-охлаждаем
-сигнал "охлаждение закончено"
-сливаем сусло

Добавлено (17-12-2015, 16:34)
---------------------------------------------
Цитата Админ ()
Из видео не понятно,  как промывная вода вымывается насосом?Вы пишите, что два насоса в системе, на фото вижу только один.
два насоса и два тэна на пивоварке от 50л
вы смотрели 30л версию. она с одним насосом и одним тэном
промывная вода нагревается отдельно и выливается ковшом или из кастрюли
вымывание происходит с помощью насоса. он забирает воду из пространства между баком и заторной корзиной и подает её (воду) внутрь корзины. вода проходит через дробину и переливается обратно. то есть постоянно циркулирует.

Добавлено (17-12-2015, 16:56)
---------------------------------------------
Сниму видеообзор  домашней пивоварни  smile .
Если конечно интересно

Сообщение отредактировал korsar - Четверг, 17-12-2015, 16:52
Статус: Offline
АдминДата: Пятница, 18-12-2015, 09:07 | Сообщение 18
Глава гильдии пивоваров
Откуда: Краснодар
Сообщений: 1392
Наград: 61
Благодарностей: 2088
Цитата korsar ()
Если конечно интересно
Конечно интересно.


Свои вопросы касаемые пивоварения прошу задавать только на форуме. В Л.С. не консультирую!
Статус: Offline
petr007Дата: Четверг, 05-05-2016, 21:12 | Сообщение 19
Биргик
Откуда: Москва
Сообщений: 22
Наград: 1
Благодарностей: 4
Дешевле самому собрать. Понадобится:
Кастрюля с тройным дном.
Плитка электрическая с одной конфоркой.
Контроллер температуры
Термогильза для датчика температуры
Кран, фитинг для его установки, штуцеры
Фальшдно
Насос (можно найти на алиэкспресс http://ru.aliexpress.com/item....76.html пластик, но пишут что до 100 градусов держит, сам пока таким пользуюсь, или вариант подороже: https://www.beermachines.ru/catalog....ve-pump )
Вобщем всё это можно купить как на али, так и в местных Российских магазинах  :)

Для установки крана и термогильзы понадобится сверлить котёл.. но это не проблема, справился конусным сверлом с ебэя )) брызгал обычной водой из пульверизатора для охлаждения.

Считаю большим плюсом отсутствие необходимости покупать всё сразу. Можно начать с котла и фальшдна, а дальше докупать по мере возможностей. cool
Сообщение отредактировал petr007 - Четверг, 05-05-2016, 21:17
Статус: Offline
КависДата: Суббота, 03-09-2016, 13:32 | Сообщение 20
Любитель пива
Откуда: Донецк
Сообщений: 10
Наград: 0
Благодарностей: 0
Доброго всем дня.Я бы хотел узнать кто не будь продает пивоварню на 100 литров готового сусла.Пишите в личку заранее спасибо
Статус: Offline
Форум пивоваров » Подготовка » Оборудование » Покупное оборудование » Электрические мини-пивоварни (Какую выбрать и т.д.?)
  • Страница 1 из 17
  • 1
  • 2
  • 3
  • 16
  • 17
  • »
Поиск:

© Беер.рф 2018 - пивовару в помощь
При использовании материалов сайта,
активная гиперссылка на сайт обязательна!
Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
Яндекс.Метрика