Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД)

обсуждение и постепенное вовлечение в секту ЖИВЫХ ДРОЖЖЕЙ
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k, куратор темы: MrDAnger  
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Дрожжи » Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД) (обсуждение и постепенное вовлечение в секту ЖИВЫХ ДРОЖЖЕЙ)
Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД)
schnaps Дата: Вс, 2019-05-12, 14:23 | Сообщение 781
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Томск
Сообщений: 881
Наград: 29
Благодарностей: 174
Цитата MrDanger ()
потом вскрываешь и все выливаешь в сусло..

елки-моталки. я думал дрожжей 100 гр

но отчего такая цена то тогда? понт?

Цитата MrDanger ()
https://www.mirbeer.ru/catalog....zhidkie


если так, то тогда да, нужно будет разводить биомассу и только потом под протектор.


а кто тут трезвый?
Статус: Offline

ДимаМ Дата: Вс, 2019-05-12, 14:56 | Сообщение 782
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
Наград: 27
Благодарностей: 11
schnaps, я вот думаю как технологию отработаю на ура - здесь закупиться
надеюсь, там все еще живо https://yeast.su/
Статус: Offline
schnaps Дата: Вс, 2019-05-12, 16:22 | Сообщение 783
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Томск
Сообщений: 881
Наград: 29
Благодарностей: 174
Цитата ДимаМ ()
надеюсь, там все еще живо https://yeast.su/

ловкий вроде из Ульяновска? может это он?
если да, то у него все живо должно быть, мы с ним хоть и не в ладах, но на дурачка или ....... он не похож совсем


а кто тут трезвый?
Статус: Offline
fedoseeveugeny Дата: Вс, 2019-05-12, 16:58 | Сообщение 784
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: торжок
Сообщений: 68
Наград: 0
Благодарностей: 0
Да, это ловкий. Только я не советую сним связываться.Я от него дрожжи так и не получил.
Статус: Offline
schnaps Дата: Вс, 2019-05-12, 17:44 | Сообщение 785
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Томск
Сообщений: 881
Наград: 29
Благодарностей: 174
спортился значит...

Добавлено (12-05-2019, 17:47)
---------------------------------------------

Цитата MrDanger ()
https://www.mirbeer.ru/catalog....zhidkie

а в таких пакетиках чисто дрожжевая суспензия? без отбродившего сусла


а кто тут трезвый?
Статус: Offline
ДимаМ Дата: Вс, 2019-05-12, 18:06 | Сообщение 786
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
Наград: 27
Благодарностей: 11
fedoseeveugeny, о как :(
жаль, хороший выбор  был бы :(
подробностей не будет?

ну я думаю были б деньги, найти все можно
а уж умея чисто размножить - и цена не принципиальна
Статус: Offline
fedoseeveugeny Дата: Пн, 2019-05-13, 06:40 | Сообщение 787
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: торжок
Сообщений: 68
Наград: 0
Благодарностей: 0
В сентябре 2018г я у ловкого заказал несколько штам, общался он нормально в плоть до того как я сделал оплату накарту, после этого от него не слуху ни духу.                            0
Статус: Offline
MrDAnger КураторДата: Пн, 2019-05-13, 08:57 | Сообщение 788
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
Цитата schnaps ()
а в таких пакетиках чисто дрожжевая суспензия? без отбродившего сусла

Да. Но сам понимаешь, что это не все живые, пока доехали, пока полежали... их все равно лучше разбраживать...
А в чем проблема? Вскипятил в колбе 3л пару литров сусла 3 раза каждые 18-24 часа, туда пакет слил, отбродили(лучше на мешалке), в холодильнике осадил, декантировал и уже мешай осадок с криопротектором.


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
MrDAnger КураторДата: Пн, 2019-05-13, 09:01 | Сообщение 789
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
Цитата fedoseeveugeny ()
В сентябре 2018г я у ловкого заказал несколько штам, общался он нормально в плоть до того как я сделал оплату накарту, после этого от него не слуху ни духу.


Переговорил я с ним, он просил тебя позвонить и он возврат сделает.
По осени он в какой-то в запаре был, мог забыть возврат сделать.

У меня проблем не было с ним глобальных, я оплатил ему изготовление бродилки, тк я не спешил, он как ее сделал, так и отправил...

Прикрепления: 3741823.jpg (79.1 Kb)


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
MrDAnger КураторДата: Пн, 2019-05-13, 09:04 | Сообщение 790
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
ДимаМ, найти штаммы не проблема, тем более в Мск.
Там много людей с этим возится.
Pzzl'а спроси, он знает некоторых.

Я по РФ не отправляю, только с питерскими меняюсь, тк нет времени на засевы косяков, поэтому просто разбраживаю в пробирках.


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
schnaps Дата: Пн, 2019-05-13, 09:44 | Сообщение 791
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Томск
Сообщений: 881
Наград: 29
Благодарностей: 174
Цитата MrDanger ()
А в чем проблема?

нет проблем) просто спрашиваю )))


а кто тут трезвый?
Статус: Offline
fedoseeveugeny Дата: Пн, 2019-05-13, 12:31 | Сообщение 792
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: торжок
Сообщений: 68
Наград: 0
Благодарностей: 0
MrDanger, а можно его телефончик в личку.
Статус: Offline
MrDAnger КураторДата: Пн, 2019-05-13, 13:20 | Сообщение 793
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
fedoseeveugeny, так вот же его номер на его сайте в доставка и оплата:
https://yeast.su/%D0%BF%....n-wheat


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
fedoseeveugeny Дата: Пн, 2019-05-13, 20:14 | Сообщение 794
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: торжок
Сообщений: 68
Наград: 0
Благодарностей: 0
Сегодня звонил ловкому, он обещал вернуть деньги, дрожжи сказал не делает, а жаль так хотел приобрести колифорнийский лагер 2112, больше не где не могу найти. 
Еще сегодня получил чистую культуру из Екатиринбурга, прислали в чашках, а не впробирках на уклоне. Теперь думаю, долго их можно в чашках хранить?
Статус: Offline
MrDAnger КураторДата: Вт, 2019-05-14, 06:58 | Сообщение 795
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
fedoseeveugeny, не долго, они быстро сохнут...
Можно засеять в пробирку в стерильное сусло, а потом на косяк и хранить. Пробирку для косяка лучше с винтовой крышкой.


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
ДимаМ Дата: Ср, 2019-05-15, 18:52 | Сообщение 796
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
Наград: 27
Благодарностей: 11
пошпионил за pzzl. в смысле, прошел по его ссылкам :) нашел Алексея https://www.instagram.com/liquid_yeasts/
заказал 4 штамма - сегодня сын встретился с ним в удобном для обоих месте и получил 4 уклона
буду пробовать. заодно размножу и заморожу :)
хотя цена очень доступная - на уровне сухарей
я просто чтоб не мотаться каждый раз. пусть лежит в морозилке
Статус: Offline
fedoseeveugeny Дата: Ср, 2019-05-15, 21:20 | Сообщение 797
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: торжок
Сообщений: 68
Наград: 0
Благодарностей: 0
У меня такой вопрос, обязательно чистую культуру с чашки помещать в сусло, а потом на уклон? Нельзя с чашки сразу на уклон, культура-же чистая.
Статус: Offline
MrDAnger КураторДата: Ср, 2019-05-15, 21:26 | Сообщение 798
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
fedoseeveugeny, чем больше посевов на твердую среду ,тем больше вероятности "забывания" "нужной нам " среды. Лучше чередовать.
Субстраты разные, несколько разное питание и тд... чашки -для селекции, сусло -для наращивания нужного количества, косяк позволяет дольше сохранить, тк питание медленное и рост тоже, размножение замедлено и тд, и тп... а на косяк надо отправлять культуру здоровую точно.
Грубо конечно, говорю, но как-то так...


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
fedoseeveugeny Дата: Чт, 2019-05-16, 06:45 | Сообщение 799
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: торжок
Сообщений: 68
Наград: 0
Благодарностей: 0
Ок! Все понял, а то будут потом только мармилад жрать.
Статус: Offline
ДимаМ Дата: Вс, 2019-05-19, 10:38 | Сообщение 800
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
Наград: 27
Благодарностей: 11
призадумался тут
а дрожжи коагулировавший белок используют для роста?
на мешалке, скажем, когда он не скучает на дне, а размешан в сусле
Статус: Offline
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Дрожжи » Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД) (обсуждение и постепенное вовлечение в секту ЖИВЫХ ДРОЖЖЕЙ)
Поиск: