Плесень в бродильном баке (ферментере)

Заражение пива при брожении
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

  • Страница 2 из 9
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 8
  • 9
  • »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k  
Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Получение пива из сусла » Санитария и дефекты » Плесень в бродильном баке (ферментере) (Заражение пива при брожении)
Плесень в бродильном баке (ферментере)
Sv Дата: Вс, 2018-05-06, 22:36 | Сообщение 21
Эксперт пивоварения
Группа: Пивовары
Откуда: Краснодар
Сообщений: 69
Наград: 26
Благодарностей: 27
У меня тоже какая-то пленка в бутылках появилась через сутки после розлива.



Расскажу свою страшную историю )

После покупки пластикового ЦКТ,решил я его опробовать в деле,сделал две варки и поставил 75л сусла на брожение.Через 8 дней решил разлить на пробу 10 бутылок,а остальное оставил дображиваться.На следующий день уехал в командировку,и вернулся через две недели.Пришло время дегустации 10 бутылок пива )),ну и время розлива остального по бутылкам.Открыл одну из 10 охлажденных бутылок,налил аккуратно в стакан,сделал несколько глотков и .... в голове мелькнула мысль о том,что я еб..чий пивовар ). Пивас мне очень понравился.

На следующий день начал разливать по бутылкам.Ради эксперимента я использовал разный тип праймера и разное его количество.Спустя два часа более сотни бутылок стояло в подвале,глаз радовался )
Ровно через двое суток я зашел в подвал и обнаружил,что во всех бутылках на поверхности жидкости плавает белесая пленка.Еще через пару дней я попробовал это пиво,оно не было прокисшим и не имело посторонних запахов и привкусов. Единственное что было не приятно так это то,что частички этой пленки плавали в стакане.

Теперь вопрос к знатокам.
Что это за гадость и откуда она взялась ???
Прикрепления: 6022758.jpg (550.3 Kb)
Сообщение отредактировал Sv - Вс, 2018-05-06, 23:27
Статус: Offline

MrDAnger Дата: Пн, 2018-05-07, 20:12 | Сообщение 22
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
Sv, баки... масла хмеля,та же плесень... надо под мелкоскопом глядеть...


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
Sv Дата: Вт, 2018-05-08, 10:43 | Сообщение 23
Эксперт пивоварения
Группа: Пивовары
Откуда: Краснодар
Сообщений: 69
Наград: 26
Благодарностей: 27
Самое странное,что гадость эта появилась после трех недель нахождения в ферментере. Пивас из этой партии который я розлил на десятый день,такого дефекта не имел.
Может из-за не герметичности ЦКТ это случилось?? Крышка была не герметична,я обмотал её скотчем и все
Статус: Offline
pzzl Дата: Вт, 2018-05-08, 11:05 | Сообщение 24
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
Наград: 98
Благодарностей: 1174
Sv, несколько вопросов
Дрожжи какие были?
Что до этого сбраживалось в ферментере? 
Вкус и запах какой у пива с пленкой?


instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
Статус: Offline
Sv Дата: Вт, 2018-05-08, 11:38 | Сообщение 25
Эксперт пивоварения
Группа: Пивовары
Откуда: Краснодар
Сообщений: 69
Наград: 26
Благодарностей: 27
pzzl, S-04,этот ферментер использовал впервые,перед использованием обработал йодным раствором.
В запахе и вкусе изменений не заметил.
Статус: Offline
Vikonte Дата: Вт, 2018-05-08, 18:52 | Сообщение 26
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
Наград: 82
Благодарностей: 122
Жир всплыл в холодосе.


https://www.instagram.com/vikonte.vasily/
телега @lordofmalt
Статус: Offline
Asgard Дата: Вт, 2018-05-29, 09:09 | Сообщение 27
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Vladivostok
Сообщений: 7
Наград: 0
Благодарностей: 0
Иногда и у меня эти белесые пятна появляются, чаще уже в бутылках.
Это заражение,  очень ненужное нашему пиву.
Плесень - как плесень. биологам не здавал для определения породы.

Первое время на вкус не влияют, но после трех недель неприятный привкус уже имел место в пиве из такой бутылки...
на таком пиве не жалко свиную рульку сварить.
А можно и перегнать на дистилляторе, типа виски получится  и не плохого вкуса...
Сообщение отредактировал Asgard - Вт, 2018-05-29, 09:11
Статус: Offline
Vikonte Дата: Вт, 2018-05-29, 16:50 | Сообщение 28
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
Наград: 82
Благодарностей: 122
Asgard, я бы просто в каналью вылил и хлоркой унитаз помыл.


https://www.instagram.com/vikonte.vasily/
телега @lordofmalt
Статус: Offline
sibep Дата: Вт, 2018-05-29, 17:24 | Сообщение 29
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5950
Наград: 217
Благодарностей: 908
Цитата Asgard ()
чаще уже в бутылках.
И какой вывод?
Бутылку отмыть целая история.
Статус: Offline
cnl12 Дата: Сб, 2018-06-02, 12:09 | Сообщение 30
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 31
Наград: 0
Благодарностей: 2
В качестве эксперимента приобрёл в том же магазине опять набор. 2 недели брожения и всё та же плесень,только в прошлый раз неделю стояло,а тут меня командировали на неделю,сегодня открываю для розлива и вся поверхность в этой гадости)
Как сказали выше дело и в прям в солоде?
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Сб, 2018-06-02, 14:42 | Сообщение 31
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
cnl12, бродилку менял? Как обрабатыаал?


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
cnl12 Дата: Вс, 2018-06-03, 18:02 | Сообщение 32
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 31
Наград: 0
Благодарностей: 2
MrDanger, таблеткой хлорной.
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Вс, 2018-06-03, 20:15 | Сообщение 33
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
cnl12, возможно и у тебя все еще сидит где-то зараза эта...


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
cnl12 Дата: Вт, 2018-06-05, 13:42 | Сообщение 34
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 31
Наград: 0
Благодарностей: 2
MrDanger, да я перед этой варкой губкой тёр,ну такая для мытья посуды (новая),затем щёткой жёсткой прошёлся - вроде-бы следов от сусла не было.
К слову,мне в магазинчике где зерно на развес беру время от времени,надавали в подарок этих таблеток в своё время,штук 40-50 лежат,так вот я после розлива кидаю их и в вёдра,так же перед брожением мою с ними же. Не думаю что прям такая стойкая зараза в ведре засела что хлора не боится)) Попробую конечно в это же ведро с будущей варки сусло налить из развесного зерна,а там посмотрим... Просто 1 снаряд в одну воронку....как-то это))
Если честно,то сейчас уж и впрямь склоняюсь к тому что набор этот какой-то не такой)) может партия зерна,может дрожжи. Кстати,а от дрожжей такая штука может быть? Потому как что за дрожжики такие,откуда они - не слова. Ещё и в пакетике прозрачном в наборе идут.
Статус: Offline
Vikonte Дата: Вт, 2018-06-05, 14:56 | Сообщение 35
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
Наград: 82
Благодарностей: 122
Цитата cnl12 ()
губкой тёр,ну такая для мытья посуды (новая),затем щёткой жёсткой прошёлся - вроде-бы следов от сусла не было.
Ты возможно пластик уже так зацарапал, что не отмыть в трещинах. Надо попробовать поменять бродилку.


https://www.instagram.com/vikonte.vasily/
телега @lordofmalt
Статус: Offline
sibep Дата: Вт, 2018-06-05, 15:42 | Сообщение 36
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5950
Наград: 217
Благодарностей: 908
Цитата cnl12 ()
надавали в подарок
Очень подозрительно. Так никчёмные вещи утилизируют.
Статус: Offline
van11 Дата: Ср, 2018-06-06, 10:48 | Сообщение 37
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Калуга
Сообщений: 32
Наград: 2
Благодарностей: 2
Цитата Vikonte ()
Надо попробовать поменять бродилку.

Были проблемы с дезинфекцией,посоветовали крот для труб. В отличие от таблеток пенится и держится на обрабатываемой поверхности. Плесени больше небыло. Тьфу-тьфу-тьфу.
Прикрепления: 6883578.jpg (572.8 Kb)
Статус: Offline
dmi32410689 Дата: Ср, 2018-06-06, 11:21 | Сообщение 38
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 670
Наград: 57
Благодарностей: 96
Цитата cnl12 ()
да я перед этой варкой губкой тёр,ну такая для мытья посуды (новая),затем щёткой жёсткой прошёлся - вроде-бы следов от сусла не было.

Были проблемы с дезинфекцией,посоветовали крот для труб. В отличие от таблеток пенится и держится на обрабатываемой поверхности. Плесени больше небыло. Тьфу-тьфу-тьфу.
 Мать моя родина! Не помню у себя таких проблем. Если каждая варка требует таких усилий, я бы наверное бросил это хобби! Но мои микробы не знают, что так можно портить жизнь пивовару, поэтому я живу спокойно и варю без проблем.
Может потому что у меня с ними договорняк? Я на них "атомные бомбы и напалм не сбрасываю и они в ответ культурненько себя ведут и не в свое дело не лезут.
А вам терпенья!
Сообщение отредактировал dmi32410689 - Ср, 2018-06-06, 11:26
Статус: Offline
Vikonte Дата: Ср, 2018-06-06, 11:26 | Сообщение 39
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
Наград: 82
Благодарностей: 122
Цитата dmi32410689 ()
Но мои микробы не знают, что так можно портить жизнь пивовару,
biggrin Падсталом.


https://www.instagram.com/vikonte.vasily/
телега @lordofmalt
Статус: Offline
cnl12 Дата: Ср, 2018-06-06, 16:26 | Сообщение 40
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 31
Наград: 0
Благодарностей: 2
Цитата Vikonte ()
Ты возможно пластик уже так зацарапал, что не отмыть в трещинах. Надо попробовать поменять бродилку.
Ну вы уж совсем... Я же не металлической щёткой тёр. Видимых царапин в баке не оставлял. 

Цитата sibep ()
Очень подозрительно. Так никчёмные вещи утилизируют.
Ды не. Там пакетиками давали зиповскими, в нём по 5 таблеток. Они в них же и продают фасованные,рублей по 50 за пакетик. Там постоянно скидки какие-то,акции устраивают. Помню,набрал у них там не раз, что-то подарком по мелочёвке выдавали,что-то со скидкой. Ну не похожи они на "пятёрочку",которая просрочку по акции реализует,а вот в упомянутом магазине,где набор покупал - могут,т.к сеть и продавцы удивлённо лицо делают,когда их расспрашиваешь о чём-то))
А эти ребята там сами гонят и варят, в теме так сказать)
Статус: Offline
Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Получение пива из сусла » Санитария и дефекты » Плесень в бродильном баке (ферментере) (Заражение пива при брожении)
  • Страница 2 из 9
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 8
  • 9
  • »
Поиск: