|
Фальшдно для фильтрации затора
| |
| Matrix | Дата: Ср, 2019-02-27, 07:21 | Сообщение 41 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 3
| Всем добрый день!
Варю пиво в кастрюле 40 л (без фильтр системы и фальш дна), на днях планирую установить кран для слива сусла и смонтировать фильтр систему. Вообщем вопрос в чем, медь или нержавейка?)
|
Статус: Offline |
|
|
schnaps  | Дата: Ср, 2019-02-27, 16:31 | Сообщение 42 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Томск
Сообщений: 881
| паять из медной трубки фильтр-систему это прошлый век )
гораздо быстрее и наверняка дешевле сделать из гибкой нержовой трубы для теплых полов.Добавлено (27-02-2019, 16:36)
---------------------------------------------
Domingo, а можно это слить отдельно, профильтровать через шифон, или несколько слоев марли.
конечно если готовится сусла перед кипом 50 литров, то 1-2 литра это 2-4%
а если это 27 литров, как например в моем случае, то потеря уже существенная, около 8%
не знаю... меня чет жаба в такие моменты давит, и я просто процеживаю, потом отправляю в кип.
да оно будет достаточно мутное, но после кипа будет еще один несливаемый остаток, содержание которого конечно подавит жабу, при этом там те же 1-2 литра, которые будут скомпенсированы той мутью, что слили ранее. Добавлено (27-02-2019, 16:40)
---------------------------------------------
некропостинг мля.... Добавлено (27-02-2019, 16:41)
---------------------------------------------
ну выпил я и чО?  
а кто тут трезвый?
|
Статус: Offline |
|
|
| duffman | Дата: Пн, 2019-03-25, 14:53 | Сообщение 43 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Нижний Новгород
Сообщений: 16
| У меня кастрюля на 40л, в качестве фильтра газовый гофрированный подвод. Вчера варил пшеничное, буквально сразу пригорело. И самое обидное - я до последнего был уверен, что это запах от нагрева сусла на бортах кастрюли.... пока не вынул дробину. В итоге оказалось, что пшеница залезла под гофру в углах и буквально сразу прилипла ко дну в тех местах, где происходит нагрев. А греется кастрюля у меня двумя конфорками.
Может зря я вальнул сначала пшеничный солод (к тому же не очень равномерно), а потом только ячменный... А может плохо размешал. В общем, сжёг я сусло.
Вот теперь озадачился, в каком направлении двигаться.
Пока есть мысль сделать фальш-дно. Делать придётся из сеточки т.к. сверху ёмкости есть выступы. Но есть сомнение, не будет ли пригорать само сусло под ним?
Ещё рассматриваю автоматическую мешалку. Но в случае с моей гофрой использование мешалки тоже невозможно т.к. мешалка либо оторвёт гофру, либо не будет под ней мешать. Тут опять напрашивается фальш-дно.
Сообщение отредактировал duffman - Пн, 2019-03-25, 15:20
|
Статус: Offline |
|
|
| inv1ze | Дата: Пн, 2019-03-25, 15:44 | Сообщение 44 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Тамбов
Сообщений: 249
| Цитата duffman (  ) есть мысль сделать фальш-дно
будет хуже - под ним нет циркуляции - пригорать будет быстрее. Есть опыт с дном и эмал. кастрюлей.
Толщина дна кастрюли имеет значение - на эмалированных тонкое.Добавлено (25-03-2019, 15:47)
---------------------------------------------
самый простой выход из данной ситуации - однопаузное затирание. |
Статус: Offline |
|
|
| Proxy | Дата: Пн, 2019-03-25, 16:05 | Сообщение 45 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Городец
Сообщений: 244
| Цитата inv1ze ( ) будет хуже - под ним нет циркуляции - пригорать будет быстрее. Есть опыт с дном и эмал. кастрюлей.Толщина дна кастрюли имеет значение - на эмалированных тонкое.
Согласен, хочешь - не хочешь, а под фальшдно дробина все-равно найдет возможность просочиться.
Лучше все-же сменить кастрюлю. Но можно как вариант перейти на затирание в мешке, если не хочется ее менять. |
Статус: Offline |
|
|
| Оленичев | Дата: Пн, 2019-03-25, 19:36 | Сообщение 46 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ростов на Дону
Сообщений: 161
| Есть еще варианты: бюджетный - кран, переливать сусло во время нагрева, обеспечивая циркуляцию возле дна. Небюджетный - врезать насос для циркуляции.
Я варил с фальшдном в 50л. кастрюле без насоса - просто периодически переливал сусло через кран, тем самым попавшая муть и дробина вытекали со дна, пригаров не было. те же действия обеспечивали равномерность нагрева в объеме.
Сообщение отредактировал Оленичев - Пн, 2019-03-25, 19:39
|
Статус: Offline |
|
|
| duffman | Дата: Вт, 2019-03-26, 07:58 | Сообщение 47 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Нижний Новгород
Сообщений: 16
| Цитата Оленичев ( ) Есть еще варианты: бюджетный - кран, переливать сусло во время нагрева, обеспечивая циркуляцию возле дна. Небюджетный - врезать насос для циркуляции.
Кран уже врезан. Думаю, стоит попробовать такой вариант. Спасибо! |
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Вт, 2019-03-26, 16:14 | Сообщение 48 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 431
| duffman, Пользуюсь гофрой 2й год , ни разу не пригорало и в эмальке тоже . При затирании весь процесс нагрева работаю веслом , не горит и нагрев равномерный .
|
Статус: Offline |
|
|
| duffman | Дата: Вт, 2019-03-26, 16:57 | Сообщение 49 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Нижний Новгород
Сообщений: 16
| Цитата фидот74 ( ) Пользуюсь гофрой 2й год , ни разу не пригорало и в эмальке тоже . При затирании весь процесс нагрева работаю веслом , не горит и нагрев равномерный .
В том то и дело, что у меня три варки ничего не подгорало, а тут на тебе! И не чуть-чуть, а прямо конкретно, до хрустящей корочки толщиной 5-10мм, которую еле отодрал, местами вместе с эмалью. Я думаю, засыпал неправильно. Бухнул разом 5кг пшенички, следом 4кг пэйл эля. Потом помешал, но, видимо, плохо (хотя всегда вроде стараюсь как следует мешать). |
Статус: Offline |
|
|
| egor_venkin37 | Дата: Чт, 2019-03-28, 13:52 | Сообщение 50 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Иваново
Сообщений: 4
| Добрый день! Хотел поделиться с Вами своим видом фальшдна. Фальшдно изготавливал сам, единственное - заказал у токаря трубку из нержавейки нужной длины. Фальшдно выпуклой формы из нержавейки толщиной 2 мм в стандартную кастрюлю "люхстахл" на 37 литров. Диаметр отверстий 2 мм, количество примерно 900 штук. С обратной стороны отверстия расширяются до 5 мм. При первой варке фильтрация прошла просто на ура. Сусло от начала и до конца фильтрации прозрачное. Ни одно отверстие не забилось, а фильтрация не останавливалась. Единственный минус, про который я читал ранее, и я его подтвердил - это перегрев сусла при нагреве под фальшдном. Пришлось периодически сливать ковш сусла и возвращать обратно сверху. Данный недостаток буду устранять установкой циркуляционного насоса, чем сейчас и занимаюсь.
Ну и немного фото)
     
Сообщение отредактировал egor_venkin37 - Чт, 2019-03-28, 14:10
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Чт, 2019-03-28, 19:28 | Сообщение 51 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 431
| egor_venkin37, а сферу как загибал и на сколько ?
|
Статус: Offline |
|
|
| egor_venkin37 | Дата: Чт, 2019-03-28, 22:39 | Сообщение 52 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Иваново
Сообщений: 4
| В листе лдсп, толщиной 16 мм, вырезал круг на 10 мм меньше диаметра фальшдна. Снизу усилил бруском и давил в центр патроном сверлильного станка и под напряжением обстукивал резиновой киянкой. Выгибал до такого размера, чтобы центр отвода на фальшдне совпал с центром штуцера крана, торчащего внутри кастрюли. Выход фальшдна соединил со штуцером внутри кастрюли трубкой с разборным элементом от п/п фитинга (не помню точно как он называется) .
Сообщение отредактировал egor_venkin37 - Чт, 2019-03-28, 23:00
|
Статус: Offline |
|
|
| arif84 | Дата: Вс, 2019-07-21, 12:20 | Сообщение 53 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 28
| Подскажи пожалуйста, как и чем делал такие отверстия?
|
Статус: Offline |
|
|
| Трофим | Дата: Чт, 2019-09-05, 07:50 | Сообщение 54 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Заречный
Сообщений: 7
| Моё дно на 50-ти литровый бак, 1.5 мм толщиной, щели 1 мм. Фильтрация без проблем, насос не выключаю, не гнет.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2019-09-05, 08:48 | Сообщение 55 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Трофим, где брал?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Пт, 2019-09-06, 23:19 | Сообщение 56 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3900
| Цитата MrDAnger ( ) Трофим, где брал?
присоединяюсь к вопросу
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Чт, 2019-10-10, 10:53 | Сообщение 57 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
| Вопрос по пофоду фальшдна из нержавеющей гофры. Как глубоко и часто делать пропилы?
Длина 1 метр. Диаметр заторника 40 см.
Klarstein Mundschenk XXL 50L
|
Статус: Offline |
|
|
| Kosh | Дата: Чт, 2019-10-10, 11:23 | Сообщение 58 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 319
| Цитата odisva ( ) Как глубоко и часто делать пропилы?
У меня было такое чудо. Пропил делал на 1/4 высоты трубы. Через 3см примерно.
И трубу потом пропилами на дно положить. |
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Чт, 2019-10-10, 11:46 | Сообщение 59 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
| А почему чудо? Смотрю многие на начальном этапе (и не только) используют.
Klarstein Mundschenk XXL 50L
|
Статус: Offline |
|
|
| Kosh | Дата: Чт, 2019-10-10, 11:54 | Сообщение 60 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 319
| Цитата odisva ( ) А почему чудо?
Игра слов, не более. Система работает. |
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
