Своя пивоварня 190л (нужна помощь)

Делаю пивоварню
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

  • Страница 1 из 2
  • 1
  • 2
  • »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k  
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Оборудование в пивоварении » Мастерская » Своя пивоварня 190л (нужна помощь) (Делаю пивоварню)
Своя пивоварня 190л (нужна помощь)
EvgenyBoss Дата: Пн, 2017-12-04, 17:13 | Сообщение 1
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 29
Наград: 1
Благодарностей: 38
Привет всем, решил изобрести пивоварню, много читал про разные пивоварни, пока склоняюсь к такому методу, беру 2 котла по 190л,и 1 на 71л, первый котел на 190 литров хотел сделать водонагревателем для начала, и в последствии он же будет необходим для кипячения сусла. Котел номер 2- 190л заторник с 3мя насосами и фальшдном, полность утепленый, котел 3 на 71л на индукционной плите, для отварок и подготовки воды для промывки дробины.
Вообще суть такая греем воду в 1 котле до нужной t, сливаем нужное кол-во в заторник котел, настаиваем, и попутно кипятим воду, рассчитываем необходимое кол-во воды для нужной t и добавляем в заторник для настоя следующей температуры, и так далее, после затирания с 1котла сливаем воду в 3котел, оставляем ее для промывки, и начинаем фильтровать сусло со котла2 в котел1, с 3котла промываем дробину котла2. Далее кипятим сусло в 1котле, ручной Вирпул и охлаждение противоточником и в танк. Самое сложное рассчитать воду на доливки, чтоб в конце вышло нужное кол-во сусла! Подскажите как лучше, какие трудности меня ожидают! Вообще делал так кто-нибудь? На форуме не искал, строить буду в январе после праздников, так что время есть принять ваши замечания )
Сообщение отредактировал EvgenyBoss - Пн, 2017-12-04, 18:30
Статус: Offline

Кутузоф Дата: Пн, 2017-12-04, 17:31 | Сообщение 2
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
Наград: 40
Благодарностей: 23
Цитата EvgenyBoss ()
Самое сложное рассчитать воду на доливки, чтоб в конце вышло нужное кол-во сусла!
И ещё температуру и количество воды, чтобы не промахнуться с выходом на следующую паузу. Идея в общем, понятна, но тут надо целую программу писать и автоматику на микроконтроллерах изображать. Как и на чём это строить вопрос, мне кажется, не для коротких сообщений в пределах данного форума. Но зато уж если получится...


Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
Статус: Offline
EvgenyBoss Дата: Пн, 2017-12-04, 17:48 | Сообщение 3
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 29
Наград: 1
Благодарностей: 38
Да дел много особенно по расчетам, но хотелось бы услышать мнение, стоит ли изобретать велосипед?
Статус: Offline
AlexWinkel Дата: Пн, 2017-12-04, 19:38 | Сообщение 4
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 193
Наград: 10
Благодарностей: 32
EvgenyBoss, Для расчета температуры жидкости при доливке воды, есть программа на андроид Moonshine calculator.
Для первичного нагрева воды я бы подумал об использовании накопительного водонагревателя, ну если место позволяет.
И всегда нагретая не надо ждать и теплопотери меньше чем в баке греть.
Основную трудность вижу в правильной оценки количества воды в баке ( при не правильном расчете во время доливке модно по температуре пролететь)


http://qrcoder.ru/code/?AlexWinkel&4&0
Статус: Offline
agent07 Дата: Пн, 2017-12-04, 20:15 | Сообщение 5
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
Наград: 38
Благодарностей: 60
Цитата Beerman ()
Для расчета температуры жидкости при доливке воды, есть программа на андроид Moonshine calculator.
На это сайте есть калькулятор. Им я и пользуюсь.
Статус: Offline
EvgenyBoss Дата: Вт, 2017-12-05, 12:39 | Сообщение 6
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 29
Наград: 1
Благодарностей: 38
Да точно, калькулятор инфузионного затирания, ток пока не понятно как рассчитать чтобы все совпало )

Добавлено (05-12-2017, 12:39)
---------------------------------------------
Есть мысль одна, допустим у меня 3 паузы, на первую паузу я добавил 40 литров воды, на вторую паузу чтобы достичь нужной t я залил 30, на третьей паузе точно так же, итого у меня 100л, а допустим нужно 120, я беру на мэшауте добавляю 20 литров воды с tемпературой 78, соответственно остаётся та же температура с нужным конечным расчетом воды! Как думаете пройдет такой "номер"?

Статус: Offline
Кутузоф Дата: Вт, 2017-12-05, 12:45 | Сообщение 7
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
Наград: 40
Благодарностей: 23
Такой номер пройдёт, но температура затора перед выходом на мэш-аут не 78. Тогда и температура доливаемой должна быть выше. А на сколько - это опять же к калькулятору.


Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
Статус: Offline
EvgenyBoss Дата: Вт, 2017-12-05, 13:31 | Сообщение 8
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 29
Наград: 1
Благодарностей: 38
Ну да не правильно выразился, добавить воды соответствующей температуры, данное деяние сильно повлияет на НП?
Статус: Offline
Кутузоф Дата: Вт, 2017-12-05, 14:23 | Сообщение 9
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
Наград: 40
Благодарностей: 23
Тут уж надо смотреть сколько а промывку пойдёт, сколько выкипит. В любом случае добавление в сусло воды уменьшает НП.


Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
Статус: Offline
a808 Дата: Ср, 2018-01-31, 10:02 | Сообщение 10
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Краснодарский край, п. Мостовской
Сообщений: 1
Наград: 1
Благодарностей: 9
А как греть думаешь 190 л? Я тоже собираюсь замутить на такой объем и пока лучше пропана не придумал. Хотелось бы на ТЭНах соорудить, но на такой объем нужно в каждую ёмкость киловатт по 12, а дома их попробуй найди
Статус: Offline
reloader91 Дата: Вт, 2018-02-06, 23:09 | Сообщение 11
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 1
Наград: 0
Благодарностей: 6
Может HERMS, все ведь уже придумано. Пока зелёный в этой теме, но в далекой перспективе хочу пивоварню такого типа литров на 100 готового пива на выходе,, пока пугают затраты и необходимость подачи минимум 6 кВт для нагрева
Статус: Offline
EvgenyBoss Дата: Ср, 2018-03-07, 20:48 | Сообщение 12
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 29
Наград: 1
Благодарностей: 38
Вообщем помалеку делаю ) объемы чанов уменьшил, пробую сначало малым объемом +- 50л бюджет подурезался. Проблема только на инфузионном затиранием много пауз проходить, но этот вопрос решается за счёт использования калькулятора местного ). Скоро обкатка )
Прикрепления: 3860083.jpg (1.29 Mb) · 2228007.jpg (731.9 Kb) · 4308872.jpg (882.8 Kb) · 5638332.jpg (731.9 Kb)
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Чт, 2018-03-08, 00:22 | Сообщение 13
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 765
EvgenyBoss, над фальшдном тэн?


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
EvgenyBoss Дата: Чт, 2018-03-08, 05:03 | Сообщение 14
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 29
Наград: 1
Благодарностей: 38
Цитата MrDanger ()
над фальшдном тэн?

Не, специальная трубка, с отверстиями, рассеивать, для циркуляции воды)
Сообщение отредактировал EvgenyBoss - Чт, 2018-03-08, 07:50
Статус: Offline
dmi32410689 Дата: Чт, 2018-03-08, 08:19 | Сообщение 15
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 670
Наград: 57
Благодарностей: 96
Плюс минус 50 литров. Полно таких готовых аппаратов, придумывать новое вроде как и не нужно. Все уже придумано.
Статус: Offline
EvgenyBoss Дата: Пт, 2018-03-09, 09:30 | Сообщение 16
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 29
Наград: 1
Благодарностей: 38
Просили сфотать все поподробнее, сфоткал. Вообщем система такая один чан заторник с фальш дном, другой варочный с тэнами 3 и 2 кВт, пластинчатый теплообменник 36 пластин нерж. Насос мр15 8л/мин. Ничего сверхъестественно, магистраль трубок сделан так чтобы можно было через один насос делать все.1- Циркуляция в заторнике, 2- фильтрация и перекачка в варочник, 3- охлаждение через теплообменник, 4- перекачка в цкт. Купил ёмкость 120л пластик, буду делать цкт) фото прилагается)
Сообщение отредактировал EvgenyBoss - Пт, 2018-03-09, 09:44
Статус: Offline
EvgenyBoss Дата: Пт, 2018-03-09, 09:31 | Сообщение 17
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 29
Наград: 1
Благодарностей: 38
Котлы
Прикрепления: 4018584.jpg (1.20 Mb)
Статус: Offline
EvgenyBoss Дата: Пт, 2018-03-09, 09:33 | Сообщение 18
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 29
Наград: 1
Благодарностей: 38
Это рассеиватель для циркуляции в заторнике
Прикрепления: 4102815.jpg (1.08 Mb) · 9829281.jpg (1.03 Mb) · 9246115.jpg (1.10 Mb)
Статус: Offline
EvgenyBoss Дата: Пт, 2018-03-09, 09:35 | Сообщение 19
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 29
Наград: 1
Благодарностей: 38
Тэны, 5квт на 60 литров сусла, кипит так аж из чана вылетает ) подключил через автомат, к проводам на печку )
Прикрепления: 1008097.jpg (1.05 Mb) · 7164976.jpg (1.24 Mb)
Статус: Offline
EvgenyBoss Дата: Пт, 2018-03-09, 09:37 | Сообщение 20
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 29
Наград: 1
Благодарностей: 38
Цкт на 50 литров купил 10тр, дорого, и ещё пластиковую ёмкость 120 литров, как сделаю цкт отпишусь.
Прикрепления: 8694251.jpg (1.25 Mb) · 7974079.jpg (544.3 Kb) · 7730403.jpg (727.5 Kb) · 8492660.jpg (728.4 Kb) · 3809579.jpg (861.1 Kb)
Статус: Offline
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Оборудование в пивоварении » Мастерская » Своя пивоварня 190л (нужна помощь) (Делаю пивоварню)
  • Страница 1 из 2
  • 1
  • 2
  • »
Поиск: