|
Опыт использования дрожжей
|
|
Alexpnz  | Дата: Вс, 2017-12-03, 13:43 | Сообщение 441 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3907
| Цитата Alexpnz (  ) можно конкретику Цитата Maxslim ( ) M36,но они давали кислинку и несвойственно для этого стиля выперающий хмелевой профиль. На M15 этого нет, как раз очень хорошо подчеркнуты карамельные солода
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
sibep  | Дата: Пн, 2017-12-04, 05:56 | Сообщение 442 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
|
|
Статус: Offline |
|
|
| Andris_Veismanis | Дата: Вт, 2017-12-19, 10:36 | Сообщение 443 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 12
| Есть небольшой вопрос. Где то с полгода назад в комментариях к рецепту поднималась тема об использовании "Живых дрожжей" прямо колония в медицинской ампуле. Что - то я загорелся этой темой, хотелось бы узнать контакты производителя, сайт, может быть, какой - нибудь. Заранее спасибо.Добавлено (19-12-2017, 10:36)
---------------------------------------------
Есть небольшой вопрос. Где то с полгода назад в комментариях к рецепту поднималась тема об использовании "Живых дрожжей" прямо колония в медицинской ампуле. Что - то я загорелся этой темой, хотелось бы узнать контакты производителя, сайт, может быть, какой - нибудь. Заранее спасибо.
Без доброго пива - нет души разлива!
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2017-12-19, 12:29 | Сообщение 444 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Baran12435, какой медицинской ампуле?..
Ты про чистую культуру дрожжей? ЧКД, то бишь?
Тогда иди за белым кроликом по ссылке в моей подписи. 
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Andris_Veismanis | Дата: Вт, 2017-12-19, 16:59 | Сообщение 445 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 12
| MrDanger, нет, к сожалению не это. Дрожжи в ампуле были больше похожи на некую плесень. Ампула медицинская, с отламывающейся головкой под иглу шприца (Цельно - литая, стеклянная).
Без доброго пива - нет души разлива!
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2017-12-19, 19:50 | Сообщение 446 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Baran12435, не видел... в чем прикол?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Andris_Veismanis | Дата: Вт, 2017-12-19, 21:52 | Сообщение 447 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 12
| MrDanger, Прикол в процентном соотношении живых дрожжей. До 90 где - то. Хотя, я сейчас полностью на Mangrove Jack перешёл, мне нравится. Выбраживают быстро, без тормозов.
Без доброго пива - нет души разлива!
|
Статус: Offline |
|
|
| DemonSchastia | Дата: Пт, 2017-12-22, 12:29 | Сообщение 448 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 271
| Как думаете, какие дрожжи лучше использовать для Wheat Wine?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2017-12-22, 15:58 | Сообщение 449 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Baran12435, чкд-почти 100% живых дрожжей... и растут на поверхности агар-агара как плесень...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Shurkec | Дата: Пт, 2017-12-22, 16:14 | Сообщение 450 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 95
| ЧКД, как я понял, сложно и муторно. И вероятность накосячить в домашних условиях на порядок (если не на несколько) выше.
|
Статус: Offline |
|
|
| dmi32410689 | Дата: Пт, 2017-12-22, 20:37 | Сообщение 451 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 670
| М 41. Начал пить пиво сброженное на М41. Хочу отметить - дрожжи очень медленно оседают, отсюда осветление ждать долго. Аромат мощный фруктовый, переспелые ягоды, фрукты, сливы. А длительное осаждение можно использовать, как дополнительное вкусовое оформление пива. Боги Солнца.
Сообщение отредактировал dmi32410689 - Сб, 2017-12-23, 08:41
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2017-12-22, 21:06 | Сообщение 452 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Shurkec, не согласен. При все кажущейся муторности, когда отработаешь технологию, тогда уже все просто. Тем более не связаны руки наличием или отсутсвием штаммов у тебя+более чистый вкус. pzzl подтвердит, что вае заморочки окупаются с лихвой.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Shurkec | Дата: Пн, 2017-12-25, 09:37 | Сообщение 453 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 95
| Цитата MrDanger ( ) когда отработаешь технологию |
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Пн, 2017-12-25, 09:43 | Сообщение 454 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата Shurkec ( ) Ха! Где бы еще более-менее подробно почитать про эту технологию?
В любом посте MrDanger, ссылка на его ветку со всеми подробными инструкциями. Да и САМ всегда на форуме. Но практически на все вопросы ответы в его ветке есть.
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| Shurkec | Дата: Пн, 2017-12-25, 10:09 | Сообщение 455 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 95
| Кутузоф, мне там далеко не всё понятно. И опять сразу после инструкции идет это видео от Бородатых. К примеру - мне, как человеку который только заинтересовался этим, совершенно непонятно про тиндализацию сусла. Точнее сам процесс потянет - делаем это 2-3 раза с интервалом в 12 часов. А что между интервалами делать? Куда это сусло девать? В холодильник, замораживать или пусть так стоит? Непонятно... Опять-таки - как эту петлю остужать? Сама остынет или как у Бородатых в агар-агаре?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2017-12-25, 10:33 | Сообщение 456 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Shurkec, не в той теме спрашиваешь... 
Петлю остужаем или в среде или в стерильной зоне горелки.
Сусло должно стоять при комнатной температуре-должны проснуться споры.
Про видео бородатых ниже все обсуждалось.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Пн, 2017-12-25, 10:37 | Сообщение 457 |
|
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
|
instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
|
Статус: Offline |
|
|
| rfialka13 | Дата: Сб, 2018-01-06, 18:03 | Сообщение 458 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 1
| Добрый день!мне нужна помощь спецов.у меня лежат сухие пивные дрожжи, в в отсеке на двери морозилки в холодильнике,замотаные в толстом полиэтиленовом мешке от посылки.это дрожжи S-4 и DANSTAR MUNICH.они ещё живые ?их можно применять для приготовления пива?и ещё дрожжи Munich придназначены только для пшеничного пива или можно варить также из ячменя? прошу вашей помощи.
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Сб, 2018-01-06, 18:10 | Сообщение 459 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3907
| rfialka13, почему возник вопрос? просрочка?
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2018-01-07, 04:50 | Сообщение 460 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| rfialka13, Разведи сиропа и дай дрожжей. Зашевелятся - живые. Но может быть активность меньше. Увеличь количество. при задаче в пиво.
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
