Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Родом из Мюнхена

Просмотров 164, оценка 5.0 из 1 варок по рецепту 1, обсуждений 0 | оценить и обсудить
Родом из Мюнхена Стиль: Экспериментальное пиво (Вне стиля)
Категория: Специальное пиво
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 20 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Пивовар: Darkangel

Все рецепты пивовара: Darkangel

Начальная плотность: 1.044     Конечная плотность: 1.010     Алкоголь: 4.8 %    Горечь: 13.5 IBU    Цветность: 9.9 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 2.15 кг (53.3%) | Мюнхенский тип 2 Курский (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
  • 1.65 кг (40.9%) | Венский Курский солод (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.2 кг (5.0%) | Карамельный 50 (Россия) цвет = 19 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.03 кг (0.7%) | Шоколадный 900 Курский (Россия) цвет = 338 L°, экстракт = 68 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 4 кг (99.9%)

    Хмель:
  • 6 гр (4.5 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 45 мин.
  • 12 гр (5.2 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • 6 гр (2.2 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 12 гр (1.5 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • Всего: 36 гр (13.4 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафэль К-97 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 60 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 73°С - 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 14.1 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 13.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 27.5 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 72 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
    Размер партии после кипячения: 20 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 23.1 л.
    Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 18 л. | Температура карбонизации: 18.5 °С
    Праймер:
  • 100 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.16 (4.32 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 1

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!
    Имя *:
    Email *:
    Все смайлы


    » Категории
    Лагер - низовое брожение [702]
    Эль - верховое брожение [6622]
    Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [1025]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора



    » Новые публикации
    Йодный тест на крахмал
    Забудьте о выдержке пива (Forg...
    Пивные бокалы: руководство нач...
    Как использовать кукурузу в до...
    Пряности и страсти: советы по ...
    Несоложенка как помощник домаш...
    Kettle Souring - метод варки к...
    Гашенная известь для снижения ...
    Исследование воды в домашних у...
    Свари свой лучший Красный IPA

    » Новые рецепты
     Осенний жигуль от cheer
     КоффЭль от Z-Brew
     Юлианский период от Grek164
     Гречка и Ячка от Froster
     Свирель от Sergius3119
     IPA - подчищая остатки солодов от dj_al
     Mosaic IPA от mark80
     Альтер Эго от navi

    » Новое на форуме
    Форум
    1682
    23-09-2018, 12:30 от MrDanger
    Наше готовое пиво
    Форум
    1389
    23-09-2018, 12:25 от brewersdream
    Общие вопросы от новичков №2
    Форум
    875
    23-09-2018, 11:48 от AlexVV
    Этикетки на бутылки
    Форум
    58
    23-09-2018, 10:47 от alekc1
    Высокая плотность в конце брожен...
    Форум
    357
    23-09-2018, 08:24 от Denni
    Карбонизация в кегах под давлени...
    Форум
    921
    23-09-2018, 08:20 от Vikonte
    Переход на коммерческий уровень
    Форум
    892
    23-09-2018, 06:47 от мамон
    Дезинфекция и скисание продукта

    » Случайный опрос
    Практикуете ли вы технику сухого охмеления?
    Всего ответов: 361

    » Сейчас на сайте
    Всего
    Пивовары
    Гости
    Всего на сайте: 78
    Любопытных: 42
    Пивоваров: 36
    На сайте: Brewer68 , Den086 , VGor , ПотапиНастя , Cawa , Proxy , Dmitrysa3 , Spellex , pivovar55 , Core , merlennw , Policija , Дмитро , Белогор , Format , Alexandr_Sib , titys , PeopleBeer , Slavyan333 , dreadlokon , dan_s , avenger_okuma , BeerDeveloper , DJK , shulc , brewersdream , Sv , Kniazina , Гог-Магог , norzero , alexgod , proforza , Elgin , nikola2080 , Grek164 , sheih2005
    Сегодняшние пивовары:

    © Беер.рф 2018 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика