Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте Правила публикации Создать рецепт

Первая пшеничка. ВитоВайц

Просмотров 272, оценка 5.0 из 1 варок по рецепту 1, обсуждений 4 | оценить и обсудить
Первая пшеничка. ВитоВайц Стиль: Специальное пиво (Вне стиля) Обзор
Категория: Специальное пиво
Тип: Другое пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Размер партии: 23.5 л. Изменить
Печать
Пивовар: Melnikov

Все рецепты пивовара: Melnikov

1.051     1.010     5.5 %    11.2 IBU    4.4 SRM (10.46 EBC)


Ингредиенты
Зерновые:
  • 2 кг (36.4%) | Пшеничный (Латвия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 83 % | Внесение в затор.
  • 1.5 кг (27.3%) | Пилснер (Латвия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 82 % | Внесение в затор.
  • 2 кг (36.4%) | Венский (Латвия) цвет = 3 L°, экстракт = 81 % | Внесение в затор.
  • Всего: 5.5 кг (100.1%)

    Хмель:
  • 10 гр (6.6 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.
  • 20 гр (4.7 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения.
  • Всего: 30 гр (11.3 IBUs)

    Дрожжи:
  • BrewMaster Wheat Beer Yeast | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 80 %, Флокуляция: средняя
    Для брожения этого пива рекомендуется 220 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 25 гр. | Кориандр целый | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • 25 гр. | Корки горького апельсина / Померанец | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

    Вода, Москва (Россия), Состав воды:
  • Кальций: 62 мг/л | Магний: 15 мг/л | Натрий: 14 мг/л | Сульфаты: 23 мг/л | Хлориды: 37 мг/л | Гидрокарбонаты: 201 мг/л

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Осахаривание (настой): 67°С - 60 мин.
  • Мэш аут (настой): 78°С - 10 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 19.25 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 13.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 33.05 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 69 %
    Время кипячения: 60 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
    Размер партии перед кипячением: 27.0 л. | Размер партии после кипячения: 23.5 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.043 (10.6 °P) | Испарение: 15 %

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 17.99 л. | Температура карбонизации: 22 °С
    Праймер:
  • 150 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.71 (5.42 г/л)

  • Опции рецепта: Распечатать · В избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты по ингредиентам: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Варок по рецепту: 1

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 4
    0
    хоть и говорится, что "первый блин комом", есть нюансы.
    Не попал в цвет по стилю, и карбонизацию слегка не догнал до нормы. Пшеница тоже соложёная.
    Но питкость просто отличная, разливал в бутылки 0.5 стекло, два ящика закончились в один миг.
    Думаю, что при случае сварю обязательно ещё.
    1
    2. Модератор 
    И в стиль не попали.  Вит  - с несоложённым. По солоду  - это Вайцен. НООО - по кориандр и корки - снова Вит. И венский всё утяжеляет.
    Вы правильно проанализировали. И спасибо, что дополнили комментариями.
    И с названием поработать бы, а то с маленькой буквы - это как-то...
    Тут, скажу по секрету, погром намечается и разгильдяйские рецепты уйдут на темную сторону списка up
    0
    По Вашим рекомендациям частично подправил. Спасибо. На следующей неделе дам полный развёрнутый отчёт, на этой много работы. Дело в том, что варил из того, что было, и не владел на тот момент полным пониманием того,  что делаю. 
    P.S. Пытался несколько раз отправить личное сообщение, но что то пошло не так, и отправка не состоялась.
    0
    4. Модератор 
    ОК! По почте получил.
    Имя *:
    Email *:


    » Категории
    Лагер - низовое брожение [186]
    Эль - верховое брожение [2044]
    Другое пиво, медовуха, сидр и прочее [223]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора

    » Новые публикации
    Методы карбонизации пива в домаш...
    Ускоренное приготовление пива из...
    Ускоренное приготовление пива из...
    Вкусовые характеристики пива
    Свари свой лучший Вит (Make Your...
    Создаем запасы ингредиентов (Bui...
    От зерна до бокала за 10 дней (G...
    Мутное затирание - Turbid Mashin...
    Оценивание пива для домашних пив...
    Полифенолы и танины в домашнем п...

    » Новые рецепты
     пШанель №5 от Менелеев
     Империя на марше от Волков
     Закрытие сезона от Slimbrew
     Неопытная блондинка от MIhryta
     Светлочаевское от Ramses1977
     Матёрый Жигуль от xomkin2
     Попытка Леффе от dabakulin
     Консепт недо - дункельвайцена от Baran12435
     Осеннее солнце от Baran12435
     Вечерняя фантазия от sergeybp
     Венский вальс "Strauss" от Олег72
     Barankin stout от valov83@list
     По следам пивных гигантов от Shad
     Вкусненькое II от snadnyi
     Эль-Греко от b467nm

    » Новое видео
    Задача хмеля
    Превью
    GRANDFATHER обзор сборка лайфхак
    Калифорнийский лагер или паровое ...
    Тест пивных дрожжей Danstar Итог
    Дегустация бельгийского крика.
    Обзор на пиво Demidov Brewery. Оч...
    Пока как то так
    На чем варить пиво? Анонс Grainfa...
    Монастиське Бурштинове

    » Новое на форуме
    Форум
    18
    20-09-2017, 17:01 от sibep
    Мельницы от sahakursk
    Форум
    127
    20-09-2017, 16:48 от Shad
    Полезное оборудование или гаджет...
    Форум
    77
    20-09-2017, 16:31 от DemonSchastia
    Затирание или температурные пауз...
    Форум
    3228
    20-09-2017, 16:27 от sibep
    Общие вопросы от новичков
    Форум
    39
    20-09-2017, 16:02 от DemonSchastia
    Настойки. наливки, ликеры.
    Форум
    53
    20-09-2017, 13:19 от Vikonte
    Разбор полётов
    Форум
    369
    20-09-2017, 13:11 от фидот74
    Переход на коммерческий уровень

    » Случайный опрос
    Какое пиво больше предпочитаете?
    Всего ответов: 389

    » Сейчас на сайте
    Всего
    Пользователей
    Гостей
    Всего на сайте: 48
    Любопытных: 38
    Пивоваров: 10

    Онлайн: Админ , dik77 , Роман131 , step , firs1 , Small , Alexpnz , Менелеев , Волков , Kvit

    © Беер.рф 2017 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    На главную | Статьи | Рецепты | Стили | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика Группа VK Insta