Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте Правила публикации Создать рецепт

Папкин борщ

Просмотров 132, оценка 0.0 из 0 варок по рецепту 0, обсуждений 15 | оценить и обсудить
Папкин борщ Источник:

Стиль: Пряное, травяное или овощное пиво (ПТО) Обзор
Категория: Пряное, травяное, овощное пиво
Тип: Другое пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Размер партии: 25 л. Изменить
Печать
Пивовар: pteropty

Все рецепты пивовара: pteropty

1.049     1.008     5.5 %    60.1 IBU    7.2 SRM (17.88 EBC)

Ингредиенты
Зерновые:
  • 2 кг (30.8%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в затор.
  • 3 кг (46.2%) | Ячменный светлый (Украина) цвет = 2.1 L°, экстракт = 81.4 % | Внесение в затор.
  • Всего: 5 кг (77%)

    Сахаросодержащие:
  • 1.5 кг (23.1%) | Свекла цвет = 10 L°, экстракт = 10 % | Внесение в котел, кипятить 45 мин.
  • Всего: 1.5 кг (23.1%)

    Хмель:
  • 15 гр (8.8 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.
  • 20 гр (22.7 IBU) | Наггет Халлертау (Германия) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.
  • 25 гр (19.1 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел за 45 мин. до конца кипячения.
  • 20 гр (9.4 IBU) | Наггет Халлертау (Германия) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.
  • 30 гр (0 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на вторичное брожение на 4 дн. выдержки.
  • Всего: 110 гр (60 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 83.3 %, Флокуляция: высокая
    Для брожения этого пива рекомендуется 225 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (настой): 55°С - 5 мин.
  • Осахаривание (настой): 67°С - 45 мин.
  • Декстриновая пауза (настой): 73°С - 5 мин.
  • Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 17.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 16.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 34.4 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 74.4 %
    Время кипячения: 60 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
    Размер партии перед кипячением: 28.9 л. | Размер партии после кипячения: 25 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.041 (10.2 °P) | Испарение: 15 %

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 18 °С
    Праймер:
  • 110 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.03 (4.06 г/л)

  • Опции рецепта: Распечатать · В избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты по ингредиентам: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Варок по рецепту: 0

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 15
    0
    1.
    Хотел поискать еще рецепты со свеклой, а поиск ее не индексирует почему-то(

    вы уже сварили? какой цвет (оттенок)получился?
    0
    Сварил.Цвет похож на борщ.Скоро разолью и выложу фото.
    0
    если хотите яркий красный цвет, то свеклу надо мелко нарезать и кинуть в котёл минут за 5 до конца кипячения. А при кипячении свеклы в течении 45 минут цвет у вас будет бурый.
    0
    Натер на терке.
    0
    3.
    а можно еще пару вопросиков? на вкус сильно влияет? при таком длительном кипячении плотность сильно увеличивает?
    0
    Вкус у сусла свекольный. Буду перебивать сухим охмелением.
    0
    повлиять повлияет, но как сильно? это надо пробовать. Скорее всего там горечь всё забьёт.
    0
    вкус свеклы сильный, горечь не перебила.
    1
    Вопрос - к этому пиву лучше подойдут гренки с салом в качестве закуски или пампушки с чесноком?  biggrin  Очень необычный рецепт, хотелось бы попробовать на вкус это пиво.
    0
    10.
    Хороший вопрос biggrin biggrin biggrin думаю да!Дегустацию снимем на видео.Попозже выложу и расскажу.
    0
    11.
    Хмель в рецепте смотрится нечитабельно. Лучше расставить по времени внесения - сверху самый первый по времени и далее по порядку.
    0
    12.
    Исправил
    0
    13.
    Возможно я и ошибаюсь, но мне кажется, что до исправления горечь была чуть повыше - там вроде было 80 с чем то.
    0
    14.
    Хмель перепутал. Исправлю
    0
    15.
    В итоге получилось еще меньше. В первом варианте цитру неправильно указал.
    Имя *:
    Email *:


    » Категории
    Лагер - низовое брожение [188]
    Эль - верховое брожение [2093]
    Другое пиво, медовуха, сидр и прочее [231]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора

    » Новые публикации
    Здоровые сухие дрожжи благодаря ...
    Методы карбонизации пива в домаш...
    Ускоренное приготовление пива из...
    Ускоренное приготовление пива из...
    Вкусовые характеристики пива
    Свари свой лучший Вит (Make Your...
    Создаем запасы ингредиентов (Bui...
    От зерна до бокала за 10 дней (G...
    Мутное затирание - Turbid Mashin...
    Оценивание пива для домашних пив...

    » Новые рецепты
     Утреняя заря от Priga
     новая ипа от Yaroslav2R
     POLAR ZORI ALE от M_A_X_X
     Белый город от nick_izv
     Ганнибал Абрам (Петрович) от Vikonte
     Либра ( от dabakulin
     Smoky Red от Карри
     MarCo & Cascade от Babayka
     Эль "Светлое детство". от Baran12435
     Сяйво от Babayka
     Таусень_2017 от brew_G
     First Stout от frolik_shurup
     Rjaka от Babayka
     Амурское от Чингисхан
     КАША от alexonder
     Дыня цитрус от Tiulkewicz
     New Year's gift. от Moldrim

    » Новое видео
    Не классическая ПШЕНИЧКА на КЛА...
    Задача хмеля
    Превью
    GRANDFATHER обзор сборка лайфхак
    Калифорнийский лагер или паровое ...
    Тест пивных дрожжей Danstar Итог
    Дегустация бельгийского крика.
    Обзор на пиво Demidov Brewery. Оч...
    Пока как то так
    На чем варить пиво? Анонс Grainfa...

    » Новое на форуме
    Форум
    417
    25-09-2017, 22:35 от egrao
    Переход на коммерческий уровень
    Форум
    29
    25-09-2017, 17:03 от MrDanger
    Флудильня
    Форум
    13
    25-09-2017, 09:58 от Админ
    Использование несоложеного сырья
    Форум
    3278
    25-09-2017, 09:04 от Semenushka
    Общие вопросы от новичков
    Форум
    26
    24-09-2017, 17:36 от sibep
    Кислый привкус после первичного ...
    Форум
    2
    24-09-2017, 14:28 от volgamax
    Продам автоматику
    Форум
    5
    24-09-2017, 11:08 от Олег72
    Пьяный квас(по рецепту Алкофана)

    » Случайный опрос
    Какое пиво больше предпочитаете?
    Всего ответов: 391

    » Сейчас на сайте
    Всего
    Пользователей
    Гостей
    Всего на сайте: 44
    Любопытных: 31
    Пивоваров: 13

    Онлайн: valov83@list , pzzl , nick_izv , proforza , sergeykishenin , Shad , maxxl , Polyarnik , Dizel , serg26 , egrao , matemaz , Priga

    © Беер.рф 2017 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    На главную | Статьи | Рецепты | Стили | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика Группа VK Insta