Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

КвасецV2

Просмотров 141, оценка 5.0 из 1 варок по рецепту 1, обсуждений 0 | оценить и обсудить
КвасецV2 Автор: B.B. home_brewery
Стиль: Прочие алкогольные напитки (не пиво)
Категория: Прочее
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 26 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Пивовар: black_brewer

Все рецепты пивовара: black_brewer

Начальная плотность: 1.023     Конечная плотность: 1.011     Алкоголь: 1.5 %    Горечь: 0.0 IBU    Цветность: 16.9 SRM  ()

Примечание:
Так же вместо дрожжей закваска.
Квас пастеризовал, добавил сахар в этот раз 30 гр/литр, принудительно карбонизировал.

Ингредиенты
Зерновые:
  • 0.5 кг (21.7%) | Ржаной ферментированный Курский солод (Россия) цвет = 7.3 L°, экстракт = 83.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 1 кг (43.5%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.3 кг (13.0%) | Шоколадный 900 Курский (Россия) цвет = 338 L°, экстракт = 68 % | Внесение на декстриновой паузе.
  • 0.5 кг (21.7%) | Ржаной неферментированный Курский солод (Россия) цвет = 2 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 2.3 кг (99.9%)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафквас | Брожение: 25 °С, Аттенюация: 50 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 111 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 5 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 20 мин.
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 27.6 л (гидромодуль 12 л/кг) | Промывная вода: 3.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 31.5 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 83.4 %
    Время кипячения: 40 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
    Размер партии после кипячения: 26 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 29.0 л.

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 23.400000000000002 л. | Температура карбонизации: 18 °С
    Праймер:
  • Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 31.9 или bar = 2.2 | Итоговый объем СO2 = 2.92 (5.84 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 1

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!
    Имя *:
    Email *:
    Все смайлы


    » Категории
    Лагер - низовое брожение [666]
    Эль - верховое брожение [6285]
    Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [957]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора



    » Новые публикации
    Йодный тест на крахмал
    Забудьте о выдержке пива (Forget...
    Пивные бокалы: руководство начин...
    Как использовать кукурузу в дома...
    Пряности и страсти: советы по ис...
    Несоложенка как помощник домашне...
    Kettle Souring - метод варки кис...
    Гашенная известь для снижения ще...
    Исследование воды в домашних усл...
    Свари свой лучший Красный IPA

    » Лучшие рецепты конкурса
     Вайцен мне в бок. от Нехочуха
     DeLorean`s Fuel от MrDanger
     Ах у ели злые хмели! от Freelncr
     Волшебство EVO хмелей от Граф_Пивоварoff
     The Phantom Galaxy Episode II от pzzl
     Бедолагер от Slavjanin
     Баррель нефти сорта URALS от blackFox

    » Новое на форуме
    Форум
    754
    19-08-2018, 17:49 от MrDanger
    Этикетки на бутылки
    Форум
    343
    19-08-2018, 16:14 от MrDanger
    Карбонизация в кегах под давлени...
    Форум
    102
    19-08-2018, 11:10 от AlexVV
    Курский солод.
    Форум
    1603
    19-08-2018, 10:53 от AlexVV
    Наше готовое пиво
    Форум
    41
    19-08-2018, 05:35 от schnaps
    Первая варка. Разбор полётов
    Форум
    632
    18-08-2018, 13:38 от MrDanger
    Разведение чистых культур дрожже...
    Форум
    241
    18-08-2018, 12:59 от MrDanger
    Полезное оборудование или гаджет...

    » Случайный опрос
    Делаете ли вы дрожжевой стартер?
    Всего ответов: 341

    » Сейчас на сайте
    Всего
    Пивовары
    Гости
    Всего на сайте: 68
    Любопытных: 38
    Пивоваров: 30
    На сайте: Kinomann , Poddubny , senowal , krakеn , Reznik06 , SAE , Papr1ka , Aeritnu , Dmitriy , campuchyec , sibep , kobjakoff , Garik , Dima09 , olympnn , magestick , doss , s_razumov , tresor , Zub1983 , medovar33 , BreaK , Alex221177 , Denni , calkin , paranid , мамон , titys , kolu4ka71 , Kokushka
    Сегодняшние пивовары:

    © Беер.рф 2018 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика