Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте Правила публикации Создать рецепт

Goomba Bomba

Просмотров 120, оценка 5.0 из 1 варок по рецепту 1, обсуждений 10 | оценить и обсудить
Goomba Bomba Стиль: Пряное, травяное или овощное пиво (ПТО) Обзор
Категория: Пряное, травяное, овощное пиво
Тип: Другое пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Размер партии: 30 л. Изменить
Печать
Пивовар: jurganov

Все рецепты пивовара: jurganov

1.049     1.014     4.7 %    30.6 IBU    13.3 SRM (34.045 EBC)

Примечание:
Вместо пшеничной крупы кладу семена перуанской лебеды - крупу киноа. Цветность её и экстрактивность я не знаю. Так что всё условно.
Знаю, что перуанские крафтеры варили из киноа.
Дорого получается, но охота пуще неволи.
По поводу названия, если кто не знает - это знаменитая песня великой перуанской певицы Yma Sumac https://www.youtube.com/watch?v=YjxbHs7tB0s

Ингредиенты
Зерновые:
  • 5 кг (78.1%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в затор.
  • 1 кг (15.6%) | Пшеничная крупа цвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в затор.
  • 0.4 кг (6.3%) | Кофе Шато (Бельгия) цвет = 189.2 L°, экстракт = 77 % | Внесение в затор.
  • Всего: 6.4 кг (100%)

    Хмель:
  • 20 гр (22.4 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.
  • 30 гр (8.2 IBU) | Фаггл (Великобритания) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел за 20 мин. до конца кипячения.
  • Всего: 50 гр (30.6 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сaфбрю S-33 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: средняя
    Для брожения этого пива рекомендуется 272 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (настой): 55°С - 20 мин.
  • Мальтозная пауза (настой): 63°С - 30 мин.
  • Осахаривание (настой): 67°С - 60 мин.
  • Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 25.6 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 17.44 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 43.04 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 75 %
    Время кипячения: 70 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
    Размер партии перед кипячением: 36 л. | Размер партии после кипячения: 30 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.039 (9.7 °P) | Испарение: 20.0 %

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 30 л. | Температура карбонизации: 18 °С
    Праймер:
  • 250 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.81 (5.62 г/л)

  • Опции рецепта: Распечатать · В избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты по ингредиентам: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Варок по рецепту: 1

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 10
    0
    Этим и отличается на мой взгляд крафтовый пивовар от фабричного - не жалеет ни сил, ни времени, ни денег - все ради эксперимента ) То с поблой тут экспериментируют, то с киноа...  Я вот на сорго и амарант поглядываю  smile
    0
    вот эксперимент с полбой и заставил меня почитать про киноа...
    ну перуанцы ещё местную пурпурную кукурузу кладут и кофе.
    Ну у нас будет сибирский взгляд на Перуанскую культуру ))
    0
    гляди!! Киноа сука дорогая. Мне килограмм обошелся около 1200 р
    планирую её весной посеять, мож нарастет
    0
    а крафтовые бывают порой ещё хуже фабричных.
    Портер Афанасий  - очень приличный. А крафтовые волковский и фирмы Тощий заяц - редкостная бодяга
    0
    7. Модератор 
    Волки - это МПК.
    Там крафтом и не пахнет ))
    0
    Зато хоть народ перестанет шарахаться от слова IPA ))
    0
    10.
    на банке пива Борода написано IPA
    купив эту безвкусную маслянистую жидкость, народ удостоверится что IPA - полная дрянь, а не пиво
    0
    вчера в ночь сварено. до 2х ночи варил.
    Горьковато получилось - не знаю, от хмеля или от крупы. После сбраживания поглядим.
    Реальная НП - 11 с копейками
    0
    В цвет попал?
    0
    ну не такой как ты. поярче. скорее как в калькуляторе цветности. мож даже потемнее. За счет кофе.
    лебеда не знаю как на цвет влияет. Хотя она из светлых сортов
    Имя *:
    Email *:


    » Категории
    Лагер - низовое брожение [200]
    Эль - верховое брожение [2326]
    Другое пиво, медовуха, сидр и прочее [271]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора

    » Новые публикации
    Здоровые сухие дрожжи благодаря ...
    Методы карбонизации пива в домаш...
    Ускоренное приготовление пива из...
    Ускоренное приготовление пива из...
    Вкусовые характеристики пива
    Свари свой лучший Вит (Make Your...
    Создаем запасы ингредиентов (Bui...
    От зерна до бокала за 10 дней (G...
    Мутное затирание - Turbid Mashin...
    Оценивание пива для домашних пив...

    » Новые рецепты
     Simple Season от Jedibeer_Brewery
     Oak Imperial Stout от silverbrewery
     Чёрный хлеб от alexonder
     Зэ Бэст от шрифт
     Мандариновая магия от Coolbeliy48rus
     Осенний блонд от Wooolf
     Deutsch AB Beer от silverbrewery
     КолоСС от freddy333
     Pumpkin (тыквенное эль) от gans6
     Пекко-Чинук-Каскад DIPA от sergeid
     Молочный Стаут Фрэд от darkviting
     Trailblazer APA от rebel31
     Пчёлка МаЙя от qw_22
     Берлинское янтарное от Polyarnik

    » Новое видео
    Солододробилка от ООО "ЗЕО&q...
    Полуавтоматическая кегомойка от О...
    РУЛЬКА и ребрышки в ПИВЕ под ПИЛЬ...
    Калифорнийский лагер. Проба.
    ДОМАШНЕЕ ПИВО злой мандарин V2
    Варим пиво на дому (выпуск 3)
    Не классическая ПШЕНИЧКА на КЛА...
    Задача хмеля
    Превью
    GRANDFATHER обзор сборка лайфхак

    » Новое на форуме
    Форум
    200
    22-10-2017, 17:38 от Alexpnz
    Опыт использования дрожжей
    Форум
    115
    22-10-2017, 17:30 от qw_22
    Luxstahl 37 л
    Форум
    3457
    22-10-2017, 16:29 от sibep
    Общие вопросы от новичков
    Форум
    219
    22-10-2017, 13:56 от MrDanger
    Разведение чистых культур дрожже...
    Форум
    29
    22-10-2017, 12:58 от ACB
    Хранение дрожжей
    Форум
    4
    22-10-2017, 05:55 от sibep
    Что ты есть Диацетил?
    Форум
    166
    21-10-2017, 20:49 от ACB
    Брожение пива

    » Случайный опрос
    Как вам сайт, оцените?
    Всего ответов: 221

    » Сейчас на сайте
    Всего
    Пользователей
    Гостей
    Всего на сайте: 54
    Любопытных: 42
    Пивоваров: 12

    Онлайн: Sema78rus , serpuxay , sealbus , Andrei54 , Raksh , sergeykishenin , MrDanger , ALZA , Semenushka , Jedibeer_Brewery , Karnag , qw_22

    © Беер.рф 2017 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    На главную | Статьи | Рецепты | Стили | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика