Вступайте в наши соц. группы

, чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

08-02-2018 в 00:36

Штормяга

Просмотров 206, варок по рецепту 0, обсуждений 1 | оценить и обсудить

Стиль: Экспериментальное пиво (Вне стиля)

Категория: Специальное пиво
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 37 л. (после кипячения)

Пивовар: Galmoff

Все рецепты пивовара: Galmoff

Начальная плотность: 1.053 Конечная плотность: 1.014 Алкоголь: 5.6 % Горечь: 14.7 IBU Цветность: 4.7 SRM ()

Ингредиенты
Зерновые:

3 кг (39.0%) | Венский (Латвия) цвет = 3 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

2.7 кг (35.1%) | Манная крупа цвет = 1 L°, экстракт = 67.5 % | Внесение в начале затирания.

0.7 кг (9.1%) | Пшеничная крупа цвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (3.9%) | Меланоидиновый Курский (Россия) цвет = 30 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (13.0%) | Геркулес цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7.7 кг (100.1%)

Хмель:

15 гр (12.5 IBU) | Наггет (США) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

15 гр (2.3 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 30 гр (14.8 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Бельгийский Вит M21 | Брожение: 21.5 °С, Аттенюация: 72.5 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 360 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 18 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

25 гр. | Цедра сладкого апельсина | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

25 гр. | Кориандр молотый | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (Нагрев доливом кипятка): 45°С - 20 мин.

Белковая пауза (Нагрев доливом кипятка): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Нагрев отваркой): 63°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Нагрев отваркой): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Нагрев отваркой): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 27 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 26.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 53.4 л

Параметры варки
Эффективность варки: 90.3 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 60 мин
Размер партии после кипячения: 37 л. | Испарение: 20 % | Размер партии перед кипячением: 44.9 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 32.4 л. | Температура карбонизации: 21.5 °С
Праймер:

300 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.93 (5.86 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

Опции рецепта: Распечатать · В избранное · Изменить размер

Похожие рецепты:

Оценки/рейтинги:

Метки/ингредиенты:

Рейтинг варок: 0

❤ В избранное

Кориандр молотый, Наггет, Манная крупа, венский, Mangrove Jacks - Бельгийский Вит M2, геркулес, Сааз, Меланоидиновый Курский, Цедра сладкого апельсина, Пшеничная крупа

Всего комментариев: 1

Порядок вывода комментариев:

17-04-2018, 00:43

1. Galmoff

Варил из остатков. Сварено и выпито. Нормальное пиво, однако на мой вкус аромат венского солода слишком выпирает, для вита это лишнее. Горечи мало. Прямо такой рецепт варить не буду больше. Пьется легко, пена отличная и стойкая.

» Категории

Лагер - низовое брожение [536]

Эль - верховое брожение [4854]

Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [720]

Лучший рейтинг [50]
Самые популярные [50]
Самые комментируемые [50]

» Реклама от спонсора

» Новые публикации

Kettle Souring - метод варки кис...

Гашенная известь для снижения ще...

Исследование воды в домашних усл...

Свари свой лучший Красный IPA

Всё пиво красное!

Сахар пивовару друг. Применение ...

Основы водоподготовки в пивоваре...

Варим пиво с мёдом

» Новые рецепты

Беренфельд от GIVI

Светлячок от юрий1970

Веселый Фрегат от Pobedit

Evil Empire от Poddubny

De Ranke XX Bitter от Poddubny

Истринский Лагер от Gorynich_Brewer

Say me something от Бармалей

Black APA от rebel31

Янтарь от Пивас

Ящик Пандоры от Darkangel

Франциск шатен от ser67052609

НЕ IPA??? от OA36

» Случайный опрос

» Сейчас на сайте

Всего

Пивовары

Гости

На сайте: killtrops , 100SON , Bygor93 , ser67052609 , Keeperman , moveone , gusman , titys , Линза , Админ , бирюк , normansky , Valera1973 , Torque , Staber , Alex86832 , Drew_79 , konstantin_d93 , Diiman , DemonSchastia , HomebrewVillage , AlexVV , Dockorotkih , slayer , leen4 , dik77 , GIVI , desperadoss2013 , Александр-1917 , sunsay77 , exorzist , vovka86xmao , Lyota09 , dolphin , Sirrius , AlexTarasov , kremlao , snow_man_86 Сегодняшние пивовары:

© Беер.рф 2018 - пивовару в помощь
При использовании материалов сайта,
активная гиперссылка на сайт обязательна!
Материалы предназначены для лиц старше 18 лет