Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Бессонная ночь/грёбаный насос

Просмотров 468, оценка 5.0 из 2 варок по рецепту 2, обсуждений 8 | оценить и обсудить
Бессонная ночь/грёбаный насос Стиль: Специальное пиво (Вне стиля)
Категория: Специальное пиво
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 200 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Пивовар: Минилай

Все рецепты пивовара: Минилай

Начальная плотность: 1.048     Конечная плотность: 1.010     Алкоголь: 5.1 %    Горечь: 20.9 IBU    Цветность: 14.3 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 8.2 кг (19.7%) | Меланоидиновый Курский (Россия) цвет = 30 L°, экстракт = 80 % | Внесение в затор.
  • 32.5 кг (77.9%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в затор.
  • 1 кг (2.4%) | Шоколадный 900 Курский (Россия) цвет = 338 L°, экстракт = 68 % | Внесение в затор.
  • Всего: 41.7 кг (100%)

    Хмель:
  • 50 гр (3.1 IBU) | Хьюэлл Мелон (Германия) - в гранулах, a-к.=7.1% | Внесение в котел за 0 мин. до конца кипячения.
  • 50 гр (10.1 IBU) | Геркулес (Германия) - в гранулах, a-к.=14.5% | Внесение в котел за 80 мин. до конца кипячения.
  • 50 гр (7.7 IBU) | Геркулес (Германия) - в гранулах, a-к.=14.5% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.
  • Всего: 150 гр (20.9 IBUs)

    Дрожжи:
  • AEB-GROUP - Фермо-Эль | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: средняя
    Для брожения этого пива рекомендуется 1785 млрд. дрожжевых клеток: 17 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 89 грамм сухих дрожжей.

    Вода, Москва (Россия), Состав воды:
  • Кальций: 62 мг/л | Магний: 15 мг/л | Натрий: 14 мг/л | Сульфаты: 23 мг/л | Хлориды: 37 мг/л | Гидрокарбонаты: 201 мг/л

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (настой): 55°С - 20 мин.
  • Мальтозная пауза (настой): 63°С - 30 мин.
  • Осахаривание (настой): 67°С - 60 мин.
  • Декстриновая пауза (настой): 73°С - 30 мин.
  • Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 145.95 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 110.32 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 256.27 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 75 %
    Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 120 мин
    Размер партии перед кипячением: 210.4 л. | Размер партии после кипячения: 200 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.046 (11.3 °P) | Испарение: 5 %

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 190 л. | Температура карбонизации: 21.5 °С
    Праймер:
  • 1500 гр. | Мёд сбраж. экстракт = 75 % | Итоговый объем СO2 = 2.31 (4.62 г/л)

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 2

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 8
    1
    1. Модератор 
    Время внесения хмеля заполни.
    Может красным и будет, но фландрским никогда.
    0
    согласен, исправил)
    1
    3. Модератор 
    Вот что у людей в голове творится(не в обиду  Минилай) когда внесение хмеля или паузы перепутаны и непоследовательны, как так?..

    ХМ не жалко на пробный пуск тратить?.. Можно его на СО пустить было, ИМХО.
    0
    Дело в том, что этот рецепт висел у меня несохраненным на одной из открытых вкладок (не считаю верным засорять список рецептов тем, что еще не сварил) а при сохраненни рецепта, что-то пошло не так и всё обнулилось((( пришлось востанавливать его по памяти и так сохранять
    0
    А вот сухое охмеление пока для меня "Слыш, Славик, чет я ..." нужен совет бывалых, сколько нужно задать, что бы ароматика была еле уловима?
    0
    Составляешь рецепт,добавляешь, удаляешь и т.д. Ингредиент ползёт вверх по списку и получается пересорт.Чтобы восстановить удаляешь все позиции и заново или продумываешь заранее, без косяков. Сам постоянно парюсь, не удобно. Вот если бы проставить приоритет к позициям в рецепте. Или подскажите пожалуйста может быть такая функция существует?
    0
    7.
    Xватай строчку и тяни её на своё место. Так работает.
    0
    Ну да работает, не допер. Спасибо.
    Имя *:
    Email *:


    » Категории
    Лагер - низовое брожение [607]
    Эль - верховое брожение [5648]
    Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [845]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора



    » Новые публикации
    Пивные бокалы: руководство начин...
    Как использовать кукурузу в дома...
    Пряности и страсти: советы по ис...
    Несоложенка как помощник домашне...
    Kettle Souring - метод варки кис...
    Гашенная известь для снижения ще...
    Исследование воды в домашних усл...
    Свари свой лучший Красный IPA
    Всё пиво красное!
    Сахар пивовару друг. Применение ...

    » Новые рецепты
     L-IPA ver2 от woodman
     Первенец от alekseysubbotin76
     Summer Day от PeopleBeer
     ХэдШот от Zavolga
     БлекСтаут от SerGio1976
     Темная ночь от volna78
     Новогоднее светлое от Дмитрий_64
     Шоколадный МЕД от frolik_shurup
     Липецкий урожай v.2 от Beastlip
     Мятный рай от Vikonte
     Жигули медовая дыня от kisik77
     Молочные реки от superknk

    » Новое на форуме
    Форум
    27
    19-06-2018, 15:02 от MrDanger
    Заторный аппарат из стиральной м...
    Форум
    47
    19-06-2018, 14:20 от cnl12
    Плесень в бродильном баке (ферме...
    Форум
    51
    19-06-2018, 13:52 от Кутузоф
    Внимание, конкурс в честь дня ро...
    Форум
    28
    19-06-2018, 13:36 от MrDanger
    Лагер при комнатной температуре.
    Форум
    235
    19-06-2018, 13:06 от MrDanger
    Опыт использования хмеля
    Форум
    300
    19-06-2018, 12:54 от MrDanger
    Брожение пива
    Форум
    979
    19-06-2018, 11:22 от Дмитрий_64
    Общие вопросы от новичков №2

    » Случайный опрос
    Делаете ли вы дрожжевой стартер?
    Всего ответов: 319

    » Сейчас на сайте
    Всего
    Пивовары
    Гости
    Всего на сайте: 72
    Любопытных: 46
    Пивоваров: 26
    На сайте: ZenyS , sasha4172 , SZgoLd , gvalser , Fobos34 , umpelevm , Ольга , seregka66 , nokia1709 , Birma , Zayac316 , alissssss , vkb1109 , I♥beer , SeReGa4504 , Zavolga , ПотапиНастя , sergey_gu , MFX , DomPub , Winil , Andris_Veismanis , titys , hellard , pzzl , WIT
    Сегодняшние пивовары:

    © Беер.рф 2018 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика