Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Бессонная ночь/грёбаный насос

Просмотров 367, оценка 5.0 из 2 варок по рецепту 2, обсуждений 8 | оценить и обсудить
Бессонная ночь/грёбаный насос Стиль: Специальное пиво (Вне стиля)
Категория: Специальное пиво
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 200 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Пивовар: Минилай

Все рецепты пивовара: Минилай

Начальная плотность: 1.048     Конечная плотность: 1.010     Алкоголь: 5.1 %    Горечь: 20.9 IBU    Цветность: 14.3 SRM  ()


Ингредиенты
Зерновые:
  • 8.2 кг (19.7%) | Меланоидиновый Курский (Россия) цвет = 30 L°, экстракт = 80 % | Внесение в затор.
  • 32.5 кг (77.9%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в затор.
  • 1 кг (2.4%) | Шоколадный 900 Курский (Россия) цвет = 338 L°, экстракт = 68 % | Внесение в затор.
  • Всего: 41.7 кг (100%)

    Хмель:
  • 50 гр (3.1 IBU) | Хьюэлл Мелон (Германия) - в гранулах, a-к.=7.1% | Внесение в котел за 0 мин. до конца кипячения.
  • 50 гр (10.1 IBU) | Геркулес (Германия) - в гранулах, a-к.=14.5% | Внесение в котел за 80 мин. до конца кипячения.
  • 50 гр (7.7 IBU) | Геркулес (Германия) - в гранулах, a-к.=14.5% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.
  • Всего: 150 гр (20.9 IBUs)

    Дрожжи:
  • AEB-GROUP - Фермо-Эль | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: средняя
    Для брожения этого пива рекомендуется 1785 млрд. дрожжевых клеток: 17 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 89 грамм сухих дрожжей.

    Вода, Москва (Россия), Состав воды:
  • Кальций: 62 мг/л | Магний: 15 мг/л | Натрий: 14 мг/л | Сульфаты: 23 мг/л | Хлориды: 37 мг/л | Гидрокарбонаты: 201 мг/л

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (настой): 55°С - 20 мин.
  • Мальтозная пауза (настой): 63°С - 30 мин.
  • Осахаривание (настой): 67°С - 60 мин.
  • Декстриновая пауза (настой): 73°С - 30 мин.
  • Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 145.95 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 110.32 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 256.27 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 75 %
    Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 120 мин
    Размер партии перед кипячением: 210.4 л. | Размер партии после кипячения: 200 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.046 (11.3 °P) | Испарение: 5 %

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 190 л. | Температура карбонизации: 21.5 °С
    Праймер:
  • 1500 гр. | Мёд сбраж. экстракт = 75 % | Итоговый объем СO2 = 2.31 (4.62 г/л)

  • Опции рецепта: Распечатать · В избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Варок по рецепту: 2

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 8
    1
    1. Модератор 
    Время внесения хмеля заполни.
    Может красным и будет, но фландрским никогда.
    0
    согласен, исправил)
    1
    3. Модератор 
    Вот что у людей в голове творится(не в обиду  Минилай) когда внесение хмеля или паузы перепутаны и непоследовательны, как так?..

    ХМ не жалко на пробный пуск тратить?.. Можно его на СО пустить было, ИМХО.
    0
    Дело в том, что этот рецепт висел у меня несохраненным на одной из открытых вкладок (не считаю верным засорять список рецептов тем, что еще не сварил) а при сохраненни рецепта, что-то пошло не так и всё обнулилось((( пришлось востанавливать его по памяти и так сохранять
    0
    А вот сухое охмеление пока для меня "Слыш, Славик, чет я ..." нужен совет бывалых, сколько нужно задать, что бы ароматика была еле уловима?
    0
    Составляешь рецепт,добавляешь, удаляешь и т.д. Ингредиент ползёт вверх по списку и получается пересорт.Чтобы восстановить удаляешь все позиции и заново или продумываешь заранее, без косяков. Сам постоянно парюсь, не удобно. Вот если бы проставить приоритет к позициям в рецепте. Или подскажите пожалуйста может быть такая функция существует?
    0
    7.
    Xватай строчку и тяни её на своё место. Так работает.
    0
    Ну да работает, не допер. Спасибо.
    Имя *:
    Email *:


    » Категории
    Лагер - низовое брожение [404]
    Эль - верховое брожение [3828]
    Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [527]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора



    » Новые публикации
    Варка баварского хеллеса: адапта...
    Эффективность пивоварни (часть 3...
    Эффективности пивоварни (часть 2...
    Эффективность пивоварни (часть 1...
    Микроскоп в пивоварении (часть 2...
    Микроскоп в пивоварении (часть 1...
    Теория затирания (часть 2): расщ...
    Теория затирания (часть 1): расщ...
    Справочник по применению пряннос...
    Здоровые сухие дрожжи благодаря ...

    » Новые рецепты
     Grunge от Swarley
     CITRA ALE от Mihei1986
     Springshake от exorzist
     ) Рыжая борода - Red beard ( от дермидонт
     New England IPA от rsd0841br
     Ананасовая медовуха от pteropty
     Весенние Братство (30л) от Волков
     Красный рассвет от юрий1970
     Светлый Эль Джемерсон от Jemerson
     Бузулукский эль от Valdemar
     Пшеничная разборка от Serega1991
     Ham Jacker IPA :) от Марсаков
     ДУБиЕЛЬ от Power54

    » Новое на форуме
    Форум
    467
    21-02-2018, 21:14 от pzzl
    Разведение чистых культур дрожже...
    Форум
    232
    21-02-2018, 20:47 от СЕГа
    Этикетки на бутылки
    Форум
    31
    21-02-2018, 20:36 от lovky
    Конусный ферментер "Бирма&q...
    Форум
    21
    21-02-2018, 19:11 от vick
    Дюббель (Дуббель, Dubbel)
    Форум
    295
    21-02-2018, 18:36 от Олег72
    Фото домашних пивоварен
    Форум
    903
    21-02-2018, 18:11 от Олег72
    Наше готовое пиво
    Форум
    61
    21-02-2018, 18:06 от Олег72
    Пивной юмор

    » Случайный опрос
    По какому методу варите пиво?
    Всего ответов: 344

    » Сейчас на сайте
    Всего на сайте: 92
    Любопытных: 56
    Пивоваров: 36

    Пивовары онлайн: sealbus , Birma , Alex86832 , Сергей , DJK , Админ , Elf , FLINT111 , denj , VladimirPivovar , rexfoxxx , Ben_Richards , cr0acker , MVN , Dizel , Andris_Veismanis , Samovar7561 , lexxsus , _Олег_ , Trash , titys , Павел37 , Олег72 , XpyCTAJIb , sosat07 , Barbarossa , medvedikom , ser67052609 , Winil , kirgiz , мамон , inv1ze , alex64 , Бармалей , Eagle000740 , 939

    © Беер.рф 2018 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика